脆皮香蕉

7.3分
109人已做过
一般 筷子

配方

6种材料
鸡蛋 1个、香蕉 2根、食用油 、番茄酱 、淀粉面包糠 、酥炸粉更好

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
香蕉剥掉外皮，切成小块。
步骤3.
鸡蛋打发好，用筷子将香蕉块浸没在蛋液里，使香蕉均匀的裹上一层鸡蛋液，然后轻轻的抖掉多余蛋液。
步骤4.
将香蕉块在干淀粉里翻个滚，使香蕉均匀的裹上淀粉，再抖一抖，抖掉多余的干粉。
步骤5.
锅中热油，油到7成热（也就是微微冒烟）的时候，放入香蕉块炸制。
步骤6.
香蕉炸到外皮金黄色，即可关火，将之捞出沥油放凉。
步骤7.
香蕉凉透后，再热油，放香蕉下锅复炸一次。
步骤8.
炸到深黄色立即关火捞出控油。凉后即可食用。

窍门
1，香蕉切小段，更能炸透。
2，复炸一边后，可以吐出多余的油脂，而且外皮更脆。当然如果你怕麻烦，也可以省略这个步骤。
3，吃的时候可以蘸些番茄酱，不蘸酱也好吃。
4，如果大家家中有面包糠或者酥炸粉更好，干淀粉有一点点掉渣现象，复炸后成品有些黑色渣渣附在表面，影响美观。

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鸡蛋 鸡蛋液 干淀粉 蛋液 淀粉 干粉 香蕉

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脆皮香蕉
所有食材准备好。
香蕉剥掉外皮，切成小块。
鸡蛋打发好，用筷子将香蕉块浸没在蛋液里，使香蕉均匀的裹上一层鸡蛋液，然后轻轻的抖掉多余蛋液。
将香蕉块在干淀粉里翻个滚，使香蕉均匀的裹上淀粉，再抖一抖，抖掉多余的干粉。
锅中热油，油到7成热（也就是微微冒烟）的时候，放入香蕉块炸制。
香蕉炸到外皮金黄色，即可关火，将之捞出沥油放凉。
香蕉凉透后，再热油，放香蕉下锅复炸一次。
炸到深黄色立即关火捞出控油。凉后即可食用。