荷叶饼夹馍

8.3分
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紫妖之吻
难度:难，配方:面粉、酵母、肉丝、洋葱，步骤:1.把面粉，酵母，水，糖和盐混合拌匀 2.把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜发酵 3.把发酵好的面团排气搓匀，然后搓成 4.用刷子上一层薄油
难 保鲜膜

配方

10种材料
面粉 150g、酵母 1.5g、糖 15g、盐 1.5g、水 75g、肉丝 100g、洋葱 若干、胡萝卜粒 50g、芹菜 50g、调味料 适量

做法

12个步骤
步骤1.
把面粉，酵母，水，糖和盐混合拌匀，揉成光滑的面团，即手光面光盘光。
步骤2.
把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜发酵1小时左右，具体时间看面团变至2倍大时用手戳下去一个小洞不回缩就ok了。
步骤3.
把发酵好的面团排气搓匀，然后搓成长条后切成差不多大小的剂子，搓圆后擀成牛舌状。
步骤4.
用刷子上一层薄油
步骤5.
然后对折
步骤6.
用干净的梳子压出纹路，记得要用力压深点
步骤7.
依次完成
步骤8.
捏出叶柄，造型完成。蒸笼上刷油防粘，放入荷叶饼，盖上盖子再次醒发30分钟。这点很重要！
步骤9.
这时可以来制作夹馍用的菜。因为时间关系，我用的肉丝同样很赞。肉丝用蛋清生粉拌匀，放入少量盐，油锅爆炒后盛出。油锅放入洋葱爆香后再放入胡萝卜，芹菜翻炒，然后放入肉丝，加一点生抽，胡椒粉调味，放少量水盖上煮5分钟，最后芶欠出锅。
步骤10.
做完二次醒发也完成了！这时冷水上锅大火蒸20分钟关火，等3分钟后开盖，香喷喷的荷叶饼就蒸好啦！
步骤11.
荷叶饼夹上肉丝，早上再配上一碗热热的米糊，太赞了！
步骤12.
我做的蛮大的，可女儿还是吃了两个的

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荷叶饼夹馍
把发酵好的面团排气搓匀，然后搓成长条后切成差不多大小的剂子，搓圆后擀成牛舌状。
用刷子上一层薄油
然后对折
用干净的梳子压出纹路，记得要用力压深点
依次完成
捏出叶柄，造型完成。蒸笼上刷油防粘，放入荷叶饼，盖上盖子再次醒发30分钟。这点很重要！
这时可以来制作夹馍用的菜。因为时间关系，我用的肉丝同样很赞。肉丝用蛋清生粉拌匀，放入少量盐，油锅爆炒后盛出。油锅放入洋葱爆香后再放入胡萝卜，芹菜翻炒，然后放入肉丝，加一点生抽，胡椒粉调味，放少量水盖上煮5分钟，最后芶欠出锅。
做完二次醒发也完成了！这时冷水上锅大火蒸20分钟关火，等3分钟后开盖，香喷喷的荷叶饼就蒸好啦！
荷叶饼夹上肉丝，早上再配上一碗热热的米糊，太赞了！
我做的蛮大的，可女儿还是吃了两个的