椰蓉面包卷

7.5分
168人已做过
Tracy易彩
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、细砂糖、酵母、鸡蛋，步骤:1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面 2.黄油室温软化，椰蓉馅所有材料混合 3.将发酵好的面团擀成长度约36cm 4.在面片上均匀地铺上椰蓉馅，底边留
一般 烤箱

配方

15种材料
高筋面粉 250g、细砂糖 30g、盐 2g、酵母 3.5g、鸡蛋 40g、淡奶油 50g、牛奶 75g、黄油 15g、椰蓉馅 、椰蓉 70g、鸡蛋 40g、细砂糖 25g、奶粉 15g、黄油 10g、彩味家红色烤盘一个 27.6X17.8cm

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处基础发酵到两倍大。
步骤2.
黄油室温软化，椰蓉馅所有材料混合，戴上一次性手套抓匀备用。
步骤3.
将发酵好的面团擀成长度约36cm，宽度约26cm的长方形（可以用手拎一下4个角，长方形就出来了）
步骤4.
在面片上均匀地铺上椰蓉馅，底边留出约1.5cm，其他3个边留1cm。
步骤5.
铺好椰蓉后由上而下卷起来（长的一边开始卷），平均分成12等分，可以先用尺量好，然后刻上印子。
步骤6.
用抹了油的刀切开。
步骤7.
均匀地码入烤盘中，放温暖湿润处发酵至两倍大。
步骤8.
表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，170度烤约20分钟左右（各家烤箱不同有温差，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），上色满意加盖锡纸。
步骤9.
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将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处基础发酵到两倍大。
黄油室温软化，椰蓉馅所有材料混合，戴上一次性手套抓匀备用。
将发酵好的面团擀成长度约36cm，宽度约26cm的长方形（可以用手拎一下4个角，长方形就出来了）
在面片上均匀地铺上椰蓉馅，底边留出约1.5cm，其他3个边留1cm。
铺好椰蓉后由上而下卷起来（长的一边开始卷），平均分成12等分，可以先用尺量好，然后刻上印子。
用抹了油的刀切开。
均匀地码入烤盘中，放温暖湿润处发酵至两倍大。
表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，170度烤约20分钟左右（各家烤箱不同有温差，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），上色满意加盖锡纸。