原创卤牛肉

7.7分
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羞澀糖果柒柒
难度:一般，配方:牛肉、冰糖、姜片、大蒜，步骤:1.牛肉洗净，锅里放水，加几粒花椒， 2.水中加花椒姜片料酒 3.大火浮沫 4.将牛肉放在水笼头下，凉水冲洗，洗
一般 筷子

配方

19种材料
牛肉 8斤、冰糖 一块、葱 4根、姜片 6片、大蒜 1个、八角 三粒、白扣 5克、花椒 5克、香叶 3克、良姜 2个、白芷 5克、小茴香 5克、草果 3颗、小辣椒 10粒、老抽 2勺、生抽 2勺、料酒 1勺、黄酒 2勺、盐 3勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、牛肉洗净，锅里放水，加几粒花椒，2片生姜，加少许料酒，大火烧开，放入牛肉，水开后，锅内飘起一层浮沫，关火，捞出牛肉。
步骤2.
水中加花椒姜片料酒
步骤3.
大火浮沫
步骤4.
2.将牛肉放在水笼头下，凉水冲洗，洗净上面的浮沫，期间要用水用力挤出牛肉中的血水，一定要冲洗干净，才能去掉腥味。
步骤5.
3、锅内放猪油，加入冰糖块，小火炒至冰糖融化冒泡变成焦黄色，加入干辣椒，大蒜瓣和姜片炒出香味。注入一大锅热水，将准备好的香料放入纱布袋中，然后放入锅中。依次加入黄酒，生抽，老抽，盐，香葱。卤汤大火煮开。
步骤6.
煸钞蒜，姜
步骤7.
加入卤料袋
步骤8.
4.卤汤烧开后，加入冲洗干净的牛肉，大火煮20分钟后，转小火焖40分钟，用筷子戳，可以戳透牛肉就大功告成啦。关火后，将牛肉浸泡在卤汤里一晚上，颜色和味道都会更好哦~~
步骤9.
出锅

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原创卤牛肉
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原创卤牛肉
1、牛肉洗净，锅里放水，加几粒花椒，2片生姜，加少许料酒，大火烧开，放入牛肉，水开后，锅内飘起一层浮沫，关火，捞出牛肉。
水中加花椒姜片料酒
大火浮沫
2.将牛肉放在水笼头下，凉水冲洗，洗净上面的浮沫，期间要用水用力挤出牛肉中的血水，一定要冲洗干净，才能去掉腥味。
3、锅内放猪油，加入冰糖块，小火炒至冰糖融化冒泡变成焦黄色，加入干辣椒，大蒜瓣和姜片炒出香味。注入一大锅热水，将准备好的香料放入纱布袋中，然后放入锅中。依次加入黄酒，生抽，老抽，盐，香葱。卤汤大火煮开。
煸钞蒜，姜
加入卤料袋
4.卤汤烧开后，加入冲洗干净的牛肉，大火煮20分钟后，转小火焖40分钟，用筷子戳，可以戳透牛肉就大功告成啦。关火后，将牛肉浸泡在卤汤里一晚上，颜色和味道都会更好哦~~
出锅