卤牛肉

7.5分

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眼角眉梢-格格

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:豆瓣酱、红辣椒、冰糖、花椒，步骤:1.牛肉切大块，泡水4个小时，中间换 2.准备香料和调味料； 3.把料酒、老抽、豆瓣酱准备好； 4.把调料和香料放入苏泊尔压力锅；

10分钟以内一般家常压力锅

牛腱子 2斤、水适量、盐少许、料酒 15毫升、老抽 10毫升、豆瓣酱 15克、红辣椒 3个、葱段少许、香叶少许、冰糖 10克、花椒 1小把、姜片少许、桂皮少许、大蒜 1头、八角 4个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛肉切大块，泡水4个小时，中间换两次水，泡去血水，然后放在冷水中煮开后迅速放入冷水，把浮沫冲洗干净；

步骤2.

准备香料和调味料；

步骤3.

把料酒、老抽、豆瓣酱准备好；

步骤4.

把调料和香料放入苏泊尔压力锅；

步骤5.

把牛肉放入压力锅；

步骤6.

加入料酒、老抽和豆瓣酱；

步骤7.

加入适量水、冰糖和少量盐；

步骤8.

压力锅食材选择牛/羊肉，烹饪方式选择焖/炖。

1、把牛肉放入冷水中煮开再次放入冷水，是为了牛肉更紧实； 2、牛肉煮熟后在汤水里浸泡1小时再盛出来，可以更入味； 3、把汤汁过滤后盛入密封盒，放冰箱冷冻，下次还可以用来卤肉，俗称老汤，不要浪费。

包含此做法的食谱

羊肉豆瓣酱压力锅苏泊尔料酒老抽烹饪

窍门配方

卤牛肉

牛肉切大块，泡水4个小时，中间换两次水，泡去血水，然后放在冷水中煮开后迅速放入冷水，把浮沫冲洗干净；

准备香料和调味料；

把料酒、老抽、豆瓣酱准备好；

把调料和香料放入苏泊尔压力锅；

把牛肉放入压力锅；

加入料酒、老抽和豆瓣酱；

加入适量水、冰糖和少量盐；

压力锅食材选择牛/羊肉，烹饪方式选择焖/炖。