五彩猫耳朵

8.8分
121人已做过
难 红油味

配方

15种材料
胡萝卜 、香菇 、面粉 、豆干 、猪里脊肉 、黄瓜 、盐 、油 、鸡精 、老干妈豆豉 、葱 、姜 、酱油 、淀粉 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉用水和成面团，饧半小时。
步骤2.
将面团擀成厚片。
步骤3.
先切成一公分的条。
步骤4.
再切成大小相等的方块。
步骤5.
用拇指将小方面团摁住，用力向前搓一下，搓成卷曲的面片。
步骤6.
将面块全部搓成猫耳朵形。
步骤7.
将肉切丁，加入盐，料酒，淀粉调匀，黄瓜、香菇、胡萝卜、香干切成丁，葱切片、姜切末。
步骤8.
锅放油加热，加入葱，姜炒香，放入加料酒，盐和淀粉拌匀的肉，炒变色后盛出。
步骤9.
锅再加少许油，放入胡萝卜丁炒一下，加入老干妈豆豉炒出红油。
步骤10.
再依次加入香菇，香干，最后加入黄瓜，放入盐，酱油，加水，烧开一分钟，加入鸡精调好味盛出。
步骤11.
将锅加水烧开，下入猫耳朵，煮熟捞出。
步骤12.
将做好的拌料浇在猫耳朵上。

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五彩猫耳朵
将面粉用水和成面团，饧半小时。
将面团擀成厚片。
先切成一公分的条。
再切成大小相等的方块。
用拇指将小方面团摁住，用力向前搓一下，搓成卷曲的面片。
将面块全部搓成猫耳朵形。
将肉切丁，加入盐，料酒，淀粉调匀，黄瓜、香菇、胡萝卜、香干切成丁，葱切片、姜切末。
锅放油加热，加入葱，姜炒香，放入加料酒，盐和淀粉拌匀的肉，炒变色后盛出。
锅再加少许油，放入胡萝卜丁炒一下，加入老干妈豆豉炒出红油。
再依次加入香菇，香干，最后加入黄瓜，放入盐，酱油，加水，烧开一分钟，加入鸡精调好味盛出。
将锅加水烧开，下入猫耳朵，煮熟捞出。
将做好的拌料浇在猫耳朵上。