双花牛肉

7.8分

112人已做过

一般

牛肉 400克、西兰花半个、菜花半个、盐、生抽、食用油、麻油、葱、姜、淀粉、料酒、蚝油

步骤1.

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所有食材准备好。

步骤2.

牛肉切薄片，加1勺料酒，少量麻油，淀粉，三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。

步骤3.

锅内烧开水，放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。

步骤4.

焯好的花菜西兰花捞起过凉水。

步骤5.

另一只锅加热，倒油，放葱姜蒜炒出香味。

步骤6.

放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。

步骤7.

大约1分半钟左右，牛肉弯曲发白发干，加入1勺半蚝油翻炒入味。

步骤8.

再半分钟左右，加入菜花西兰花下锅快速翻炒。

步骤9.

加入适量的盐翻炒入味后，即可关火装盘。

1，西兰花焯水，可以减少炒制时间，保证牛肉鲜嫩口感。
2，焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3，如果你喜欢更重的颜色，可以适当加入些老抽上色，风味更佳。

包含此做法的食谱

葱姜蒜西兰花兰花菜麻油生抽花菜

窍门配方

双花牛肉

所有食材准备好。

牛肉切薄片，加1勺料酒，少量麻油，淀粉，三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。

锅内烧开水，放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。

焯好的花菜西兰花捞起过凉水。

另一只锅加热，倒油，放葱姜蒜炒出香味。

放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。

大约1分半钟左右，牛肉弯曲发白发干，加入1勺半蚝油翻炒入味。

再半分钟左右，加入菜花西兰花下锅快速翻炒。

加入适量的盐翻炒入味后，即可关火装盘。