茶香蛋

7.2分
100人已做过
一般

配方

11种材料
鸡蛋 8个、盐 、老抽 、生抽 、五香粉 、小茴香 、香叶 2片、冰糖 、八角 2个、大料一小截 、毛尖茶

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备好。鸡蛋放水中清洗干净。
步骤2.
洗净后，凉水入锅中煮，烧开后继续煮5分钟。
步骤3.
煮好的鸡蛋，拿出来过下凉水，然后拿一个小铁勺在蛋壳上轻轻的敲，将之敲碎，但不要分离开。
步骤4.
茶叶用开水泡开，然后倒掉茶水，将泡好的茶叶取出。
步骤5.
锅内重新加水，放入所有调味料，并将茶叶也放入。
步骤6.
将敲好的鸡蛋放入锅中煮40分钟左右。
步骤7.
煮好的鸡蛋最好再浸泡3个小时以上，会更入味。我家是连着汤放在冰箱里，隔了一夜，第二天再吃的，非常入味。

窍门

1，鸡蛋还是白煮最有营养。而且最好煮不要超过10分钟。但是偶尔换个口味也未尝不可。
2，放五香粉算是一劳永逸的法子，省的配那么多的调味料。

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茶香蛋
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洗净后，凉水入锅中煮，烧开后继续煮5分钟。
煮好的鸡蛋，拿出来过下凉水，然后拿一个小铁勺在蛋壳上轻轻的敲，将之敲碎，但不要分离开。
茶叶用开水泡开，然后倒掉茶水，将泡好的茶叶取出。
锅内重新加水，放入所有调味料，并将茶叶也放入。
将敲好的鸡蛋放入锅中煮40分钟左右。
煮好的鸡蛋最好再浸泡3个小时以上，会更入味。我家是连着汤放在冰箱里，隔了一夜，第二天再吃的，非常入味。