芭乐戚风蛋糕

8.3分
94人已做过
WantingSu
难度:一般，电器:烤箱，配方:芭乐汁、蛋黄、蛋白、细砂糖A，步骤:1.这边用的新鲜芭乐榨汁，用市售的芭 2.芭乐切块，入搅拌机或用搅拌棒加入 3.榨好的果汁滤去渣滓，保证蛋糕的口 4.个蛋黄加细砂糖A先搅拌至颜色变浅
一般 保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
芭乐汁 65g、蛋黄 3个、蛋白 4个、细砂糖A 25g、细砂糖B 40g、植物油玉米油 35g、低粉 80g、白醋柠檬汁 几滴(去蛋腥)

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这边用的新鲜芭乐榨汁，用市售的芭乐汁也可；
步骤2.
芭乐切块，入搅拌机或用搅拌棒加入适量水打成果汁；
步骤3.
榨好的果汁滤去渣滓，保证蛋糕的口感；
步骤4.
3个蛋黄加细砂糖A先搅拌至颜色变浅，再加入植物油、芭乐汁拌匀，最后筛入低粉搅拌；
步骤5.
4个蛋白滴几滴白醋\柠檬汁(不介意蛋腥味可省略) 分3次加入细砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯勾；
步骤6.
蛋黄糊里先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，注意手法要轻、不要打圈，防止消泡；
步骤7.
蛋糕糊倒入戚风模内 轻磕两下震出多余气泡，烤箱预热180°下层 烤30分钟；
步骤8.
烤好后立即取出倒扣在晾凉架上，凉了再脱模。
步骤9.
可用脱模刀辅助脱模，手法要轻；
步骤10.
切块食用，吃不完的用保鲜袋/盒密封保存。

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 搅拌机 烤箱烤 植物油 蛋白霜 电动打蛋器 榨汁

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 戚风蛋糕的做法大全

芭乐戚风蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

芭乐戚风蛋糕
这边用的新鲜芭乐榨汁，用市售的芭乐汁也可；
芭乐切块，入搅拌机或用搅拌棒加入适量水打成果汁；
榨好的果汁滤去渣滓，保证蛋糕的口感；
3个蛋黄加细砂糖A先搅拌至颜色变浅，再加入植物油、芭乐汁拌匀，最后筛入低粉搅拌；
4个蛋白滴几滴白醋\柠檬汁(不介意蛋腥味可省略) 分3次加入细砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯勾；
蛋黄糊里先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，注意手法要轻、不要打圈，防止消泡；
蛋糕糊倒入戚风模内 轻磕两下震出多余气泡，烤箱预热180°下层 烤30分钟；
烤好后立即取出倒扣在晾凉架上，凉了再脱模。
可用脱模刀辅助脱模，手法要轻；
切块食用，吃不完的用保鲜袋/盒密封保存。