焦糖布丁

6.8分
106人已做过
一般 打蛋器

配方

6种材料
牛奶 、糖 、蛋黄 、香草豆荚 、奶油 、颗粒状的红糖

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶在锅里煮开，立刻从炉子上拿下，盖上盖，静置10分钟。然后加入惯奶油，搅拌均匀，再次煮开，关火。
步骤2.
蛋黄与糖一起，用电动打蛋器搅拌均匀，高速成粘稠状。
步骤3.
将打好的蛋黄，一勺勺地加入到牛奶奶油里，不停搅拌。加入香草豆荚髓。将搅拌好的布丁再次小火加热，不停搅拌，直到变得粘稠。
步骤4.
取直径约10cm的Crèmebrûlée模具，倒入做好的布丁。待凉后，放入冰箱，2小时加。
步骤5.
将颗粒状的红糖均匀地撒在布丁表面。
步骤6.
用手持式小心喷火枪喷出火焰，用外焰喷烤表面的红糖，直到所有的红糖焦化。待焦化的红糖凝固，立即享用。

窍门

为了焦糖能在其有“硬的”口感时便被享用，这道点心摆放时间最多只有1-2个小时。

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焦糖布丁
牛奶在锅里煮开，立刻从炉子上拿下，盖上盖，静置10分钟。然后加入惯奶油，搅拌均匀，再次煮开，关火。
蛋黄与糖一起，用电动打蛋器搅拌均匀，高速成粘稠状。
将打好的蛋黄，一勺勺地加入到牛奶奶油里，不停搅拌。加入香草豆荚髓。将搅拌好的布丁再次小火加热，不停搅拌，直到变得粘稠。
取直径约10cm的Crèmebrûlée模具，倒入做好的布丁。待凉后，放入冰箱，2小时加。
将颗粒状的红糖均匀地撒在布丁表面。
用手持式小心喷火枪喷出火焰，用外焰喷烤表面的红糖，直到所有的红糖焦化。待焦化的红糖凝固，立即享用。