草莓酸奶乳酪蛋糕

8.7分
112人已做过
难 酸 保鲜膜

配方

14种材料
草莓 约10颗、牛奶 100c.c.、鲜奶油 200c.c、消化饼干 100g、奶油乳酪 200g、奶油 40g、砂糖 约50g、砂糖 少许、柠檬汁 30c.c.、柠檬汁 少许、鱼胶片 4片、鱼胶片 1片、无糖优酪乳 200c.c.、覆盆莓 100g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
饼干底将饼干放在塑胶袋中~压碎~加入融化的奶油
步骤2.
把搅拌好的饼干倒入模型底部压紧,放入冰箱冰硬(模型底部要先铺层保鲜膜
步骤3.
蛋糕体先将鲜奶油加入20g砂糖打至6分发放冷藏备用
步骤4.
蛋糕体奶油乳酪加入剩下的砂糖打成乳霜状
步骤5.
蛋糕体再加入优酪乳及柠檬汁拌匀
步骤6.
蛋糕体鱼胶泡冰水软化
步骤7.
蛋糕体将牛奶煮滚,放入软化的鱼胶放凉备用
步骤8.
蛋糕体草莓(约10颗)剁成泥备用
步骤9.
蛋糕体在模型周围围上一圈对切的草莓(此步骤可有可无)
步骤10.
蛋糕体将乳酪煳(步骤5).鲜奶(步骤7).草莓泥(步骤8).鲜奶油(步骤3).依序混和,再倒入冰硬的饼干底上,冷藏3~4小时
步骤11.
顶层果冻将覆盆莓加入少许糖及柠檬汁打成汁(加了柠檬颜色才会漂亮喔>
步骤12.
顶层果冻将果汁加热至冒烟再放入泡软的鱼胶
步骤13.
顶层果冻放凉后道上已经凝固的蛋糕体,冷藏30~40脱模即可食用~

窍门



此为分量为8吋喔~

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草莓酸奶乳酪蛋糕
饼干底将饼干放在塑胶袋中~压碎~加入融化的奶油
把搅拌好的饼干倒入模型底部压紧,放入冰箱冰硬(模型底部要先铺层保鲜膜
蛋糕体先将鲜奶油加入20g砂糖打至6分发放冷藏备用
蛋糕体再加入优酪乳及柠檬汁拌匀
蛋糕体鱼胶泡冰水软化
蛋糕体草莓(约10颗)剁成泥备用
蛋糕体在模型周围围上一圈对切的草莓(此步骤可有可无)
蛋糕体将乳酪煳(步骤5).鲜奶(步骤7).草莓泥(步骤8).鲜奶油(步骤3).依序混和,再倒入冰硬的饼干底上,冷藏3~4小时
顶层果冻将覆盆莓加入少许糖及柠檬汁打成汁(加了柠檬颜色才会漂亮喔>
顶层果冻将果汁加热至冒烟再放入泡软的鱼胶
顶层果冻放凉后道上已经凝固的蛋糕体,冷藏30~40脱模即可食用~