胚芽吐司

9.3分
430人已做过
2小时以上 难 甜 烤箱

配方

9种材料
高筋粉 250克、小麦胚芽 30克、鸡蛋 50克、盐 3克、酵母 3克、奶粉 15克、糖 30克、牛奶 120克、黄油 25克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将主料全部放入厨师机桶，启动揉面揉至扩展阶段。
步骤2.
加入黄油。
步骤3.
揉至拉出不易破的薄膜。
步骤4.
盖上发酵至两倍大。
步骤5.
发酵完成。
步骤6.
面团分割成12小份，盖上松弛15分钟。
步骤7.
取一个面团擀开呈牛舌状。
步骤8.
左右两边往中间折。
步骤9.
卷起来。
步骤10.
依次做好放入模具中。
步骤11.
烤箱放入一碗热水。启动冬季发酵模式。
步骤12.
发酵完成。烤箱预热180度。
步骤13.
放入烤箱烤制25分钟。
步骤14.
烤好取出立即脱模。

窍门

烘烤时间按个人烤箱温度而定。冬季发酵比较慢，酵母可以多加1g。

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将主料全部放入厨师机桶，启动揉面揉至扩展阶段。
加入黄油。
揉至拉出不易破的薄膜。
盖上发酵至两倍大。
发酵完成。
面团分割成12小份，盖上松弛15分钟。
取一个面团擀开呈牛舌状。
左右两边往中间折。
卷起来。
依次做好放入模具中。
烤箱放入一碗热水。启动冬季发酵模式。
发酵完成。烤箱预热180度。
放入烤箱烤制25分钟。
烤好取出立即脱模。