6.5分
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自制黑猪肉松
一般
五香
炒锅
步骤1.
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黑猪肉(瘦肉)或后腿肉,尽量不要带筋.洗净切条状
步骤2.
我用快锅 省时 省火又可以保留好多高汤. 锅中加冷水和葱段淹过肉条.煮约半小时 至肉软烂
步骤3.
倒出高汤,锅中约留100CC的汤. 接着加入酱油和二砂及五香粉(加不加,依个人喜好可).再煮三分钟使入味.
步骤4.
沥出多馀汤汁. 炒锅中放约二大匙猪油.把沥过的肉放入锅中,用中火不断的铲到干.中间可再陆续加另二匙的猪油,免得成品太干柴,影响口感.
步骤5.
放凉后,装至玻璃瓶中.记得要放冰箱唷!
