9.1分
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草莓桑葚养乐多慕斯
水怜忧
时间:1小时-2小时，难度:困难，配方:黄油、淡奶油、养乐多、桑葚果酱，步骤:1.我用的是学厨小熊的慕斯圈，用锡纸 2.称量好的奥利奥饼干碎用料理机打成 3.把粉末状的奥利奥饼干放到打蛋盆备 4.称量好的黄油放入小奶锅。
1小时-2小时
困难
果味
奶锅、刮刀、擀面杖
电吹风
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我用的是学厨小熊的慕斯圈，用锡纸慢慢的包裹住，因为不是很规则，所以我用胶带把底部缠绕了一圈。
步骤2.
称量好的奥利奥饼干碎用料理机打成粉末状，没有奥利奥饼干碎就用奥利奥饼干去掉奶油也是一样的，如果没有料理机就把饼干装进密实袋，用擀面杖碾碎。
步骤3.
把粉末状的奥利奥饼干放到打蛋盆备用。
步骤4.
称量好的黄油放入小奶锅。
步骤5.
黄油隔水融化成液体。
步骤6.
把液体状的黄油倒入打蛋盆。
步骤7.
用刮刀翻拌均匀。
步骤8.
然后倒入模具内。
步骤9.
用刮刀压平。
步骤10.
耳朵的地方用个搅拌勺压一下。
步骤11.
平整后放入冰箱冷藏凝固。
步骤12.
这个时候把吉利丁片剪成小块。
步骤13.
开始做慕斯糊了，首先把淡奶油称量好。
步骤14.
加入糖粉，用打蛋器打到尖钩状。
步骤15.
加入50g养乐多。
步骤16.
翻拌均匀。
步骤17.
加入自制的桑葚果酱，不会做的可以翻看前页。
步骤18.
继续翻拌均匀。
步骤19.
取出一份吉利丁，沥水后，隔水融化。
步骤20.
然后加入慕斯糊中。继续搅拌均匀。
步骤21.
倒入冷却好的模具内。放入冰箱继续冷藏凝固，至少4个小时，我是直接隔夜。
步骤22.
把准备好的草莓果酱倒入打蛋盆，草莓果酱做法也在前页。
步骤23.
加入50g养乐多。
步骤24.
搅拌均匀。
步骤25.
另一份吉利丁照旧隔水加热，融化成液体，然后倒入打蛋盆。搅拌均匀融合。
步骤26.
倒入冷藏凝固后的模具内。
步骤27.
撒一点彩糖碎装饰一下，继续放入冰箱冷藏凝固。
步骤28.
完成的慕斯去掉锡纸，放到蛋糕碟上，有喷枪的话，直接喷一下慕斯圈边缘，没有的话，考验用电吹风热风吹一下或者用热毛巾捂一下离膜，慕斯就完成了。
1.慕斯每个步骤都需要搅拌均匀，不熟练的话可以用打蛋器最低速搅拌。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉替代，等比就可以了，一般粉和水1：5左右混匀，静置10分钟左右，液体变成啫喱状之后再隔水融化，就和吉利丁片隔水融化之后一样使用了。
3.夏天最好不要用qq糖做镜面，温度高，凝固太快，效果不是很理想。
4.最底层的饼干底可以用消化饼干，喜欢蛋糕的也可以做个海绵蛋糕或者戚风蛋糕切片当底，不过蛋糕底的慕斯蛋糕最好当天吃完，否则水分浸透，影响口感。
