9.5分
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奶油软排包
啊呜511
难度:困难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、酵母、牛奶、奶粉，步骤:1.种面团材料全部混合，揉成光滑的面 2.种面团发酵至2-3倍 3.发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅 4.揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温
困难
保鲜膜
烤箱
高筋面粉 210克、酵母 2克、糖 8克、牛奶 140克、高筋面粉 90克、酵母 1克、盐 3克、糖 30克、奶粉 8克、淡奶油 66克、黄油 20克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
步骤2.
种面团发酵至2-3倍
步骤3.
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
步骤4.
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
步骤5.
将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为6等份，每份约96克。
步骤6.
将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右
步骤7.
松弛好的面团擀开椭圆形
步骤8.
翻面横在身前
自三分之一处内折，用手掌根部拍紧
步骤9.
下面三分之一同样内折，压紧
步骤10.
两边对折，捏紧收口
步骤11.
用两手掌心慢慢将其搓长，长度与模具大致等同即可
步骤12.
或者中间包入蜜豆
步骤13.
卷起，捏紧收口
步骤14.
摆入模具即可
步骤15.
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大
取出面团和水
烤箱170度预热
步骤16.
放入预热好的烤箱，中层
上下管170度烘烤20分左右即可
步骤17.
出炉脱模冷却即可
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