蓝带咖哩猪排

7.0分

112人已做过

一般

鸡蛋 1粒（打散）、面粉适量、里脊肉（切6薄片）、火腿肉片 3片、面包糠适量、咖哩粉 1汤匙、黑胡椒粉 1茶匙、芝士片 3片、酱青 1汤匙

步骤1.

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切好的里脊肉薄片，用刀背拍松！加入腌料腌制6小时或隔夜更加入味，松软！

步骤2.

把腌制好的肉片，1片放在案板上，放入1小片火腿肉叠上1小片芝士片，在肉片周围涂上一层面粉，再叠上1片肉片，压紧！完成所有肉片为止！

步骤3.

把炸粉分成3碟，1碟面粉，1碟鸡蛋液，1碟面包糠！把做好的肉片，先均匀沾上面粉，再均匀沾上蛋液，再均匀沾上面包糠！

步骤4.

完成全部后，热锅，加入比较多的油份（一定要盖过肉片）油热的时候，就加入肉片，油炸，一面定型后，再反面，炸至两面金黄色！

步骤5.

夹起来，沥干油份，再用厨房吸油纸张，吸干油份！趁热

步骤6.

切片，排盘，即可享用！

主厨碎碎念:
★肉片，不要切得太厚！
☆炸的时候需要大火炸，再转中小火炸，速度要快，这样肉片很软嫩，芝士也不会流出来！

包含此做法的食谱

芝士鸡蛋液蛋液肉片火腿

窍门配方

蓝带咖哩猪排

切好的里脊肉薄片，用刀背拍松！加入腌料腌制6小时或隔夜更加入味，松软！

把腌制好的肉片，1片放在案板上，放入1小片火腿肉叠上1小片芝士片，在肉片周围涂上一层面粉，再叠上1片肉片，压紧！完成所有肉片为止！

把炸粉分成3碟，1碟面粉，1碟鸡蛋液，1碟面包糠！把做好的肉片，先均匀沾上面粉，再均匀沾上蛋液，再均匀沾上面包糠！

完成全部后，热锅，加入比较多的油份（一定要盖过肉片）油热的时候，就加入肉片，油炸，一面定型后，再反面，炸至两面金黄色！

夹起来，沥干油份，再用厨房吸油纸张，吸干油份！趁热

切片，排盘，即可享用！