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双蛋西芹
一般
步骤1.
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徒手剥咸蛋并不容易，建议先将咸蛋连壳切对半，用汤匙把咸蛋挖出，轻松很多唷！
步骤2.
前置处理：虾仁加入米酒抓腌，西洋芹切斜段，咸蛋蛋黄压成泥，咸蛋蛋白以及皮蛋切丁备用
步骤3.
中小火热锅，加入适量沙拉油后先炒咸蛋蛋黄到起泡
步骤4.
加入西洋芹与咸蛋蛋黄拌匀，倒入少许水加速西洋芹熟成
步骤5.
西洋芹炒到颜色青翠就可以下虾仁
步骤6.
虾仁单面变色，即可加入皮蛋与咸蛋白丁翻炒，加入少许盐巴后炒到虾仁熟了就可以关火起锅
步骤7.
盛盘后就可以上桌啦！
● 虽然咸蛋已经有咸度，但是西洋芹的量会拉淡味道，所以加入少许盐巴，不要一次下手太重，以免太咸
● 加入咸蛋以及皮蛋后不需要勾芡整体菜肴也会有一种滑润感
● 加入咸蛋以及皮蛋后不需要勾芡整体菜肴也会有一种滑润感
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