红豆沙

9.2分
115人已做过
难

配方

4种材料
红豆 500克、花生油 100克、麦芽糖 100克、黄砂糖 500克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红豆洗干净，加1000克的水泡一夜。
步骤2.
隔天将水倒掉，再加1500克的水，在瓦斯炉上煮。
步骤3.
红豆煮到手捏会破的程度。
步骤4.
放凉后，倒入果汁机打成泥。
步骤5.
将红豆泥，分次倒入滤网，可用手加些水搓揉，把红豆泥滤出，只剩红豆皮。
步骤6.
过滤好的红豆泥。
步骤7.
将滤好的红豆泥，全倒入豆浆滤布袋中。
步骤8.
用手将水慢慢挤出不要。最后袋子内剩下的便是纯豆沙。
步骤9.
将纯豆沙放入锅中，并倒入花生油100克，拌炒均匀。
步骤10.
加入黄砂糖500克，拌炒均匀。
步骤11.
再加入麦芽糖100克，拌炒。
步骤12.
红豆泥，会变的软稀。此时，开中大火拌炒，让水分蒸发。待红豆沙开始成团后，改中小火拌炒。(要不停拌炒，以免烧焦，整个过程，约需30分钟)
步骤13.
一直拌炒到红豆沙感觉不沾锅时即可。
步骤14.
放凉后，可放冰箱冷藏。(红豆沙完成了~)

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红豆沙
红豆洗干净，加1000克的水泡一夜。
隔天将水倒掉，再加1500克的水，在瓦斯炉上煮。
红豆煮到手捏会破的程度。
放凉后，倒入果汁机打成泥。
将红豆泥，分次倒入滤网，可用手加些水搓揉，把红豆泥滤出，只剩红豆皮。
过滤好的红豆泥。
将滤好的红豆泥，全倒入豆浆滤布袋中。
用手将水慢慢挤出不要。最后袋子内剩下的便是纯豆沙。
将纯豆沙放入锅中，并倒入花生油100克，拌炒均匀。
加入黄砂糖500克，拌炒均匀。
再加入麦芽糖100克，拌炒。
红豆泥，会变的软稀。此时，开中大火拌炒，让水分蒸发。待红豆沙开始成团后，改中小火拌炒。(要不停拌炒，以免烧焦，整个过程，约需30分钟)
一直拌炒到红豆沙感觉不沾锅时即可。
放凉后，可放冰箱冷藏。(红豆沙完成了~)