千层蛋糕

6.0分
91人已做过
一般 平底锅、筷子

配方

5种材料
鸡蛋 2颗、牛奶 40克、鲜奶油 80克、松饼粉 100克、鲜奶油植物 20克

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
打发鲜奶油80克（硬性发泡），冰入冰箱备用。
步骤2.
蛋糕面煳拌均匀后过滤。以不沾锅锅子涂上少许奶油or沙拉油，以固定的汤匙摇一匙倒入蛋糕面煳平底锅薄薄一层。【以不沾锅锅子煎比较好脱离不黏锅底，用汤匙测量锅子要几匙才刚刚好可以让面煳薄薄一层】小火煎，锅边有褐焦色同时也脱离锅子以干净的筷子触碰表面有无黏性，如果没有黏性就代表熟了。【煎好的千层皮请勿重叠】
步骤3.
等待完成的千层皮冷却后，均匀涂上奶油（千层皮+奶油+千层皮+奶油...一层一层重叠）。
步骤4.
完成后去边。

窍门

【注意】
以市面上的松饼粉标示面煳减少50%奶水量增加1倍 这样面煳才会不太黏稠。
如果有酸性水果或是果酱搭配吃起来口味更佳喔^^

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打发鲜奶油80克（硬性发泡），冰入冰箱备用。
蛋糕面煳拌均匀后过滤。以不沾锅锅子涂上少许奶油or沙拉油，以固定的汤匙摇一匙倒入蛋糕面煳平底锅薄薄一层。【以不沾锅锅子煎比较好脱离不黏锅底，用汤匙测量锅子要几匙才刚刚好可以让面煳薄薄一层】小火煎，锅边有褐焦色同时也脱离锅子以干净的筷子触碰表面有无黏性，如果没有黏性就代表熟了。【煎好的千层皮请勿重叠】
等待完成的千层皮冷却后，均匀涂上奶油（千层皮+奶油+千层皮+奶油...一层一层重叠）。
完成后去边。