深夜食堂酒蒸蛤蜊

7.0分

89人已做过

一般茶匙

蛤蜊半斤300g、水适量、葱 1根、姜 10g、辣椒半根、蒜 5g、奶油 5g、酱油 1茶匙、清酒半杯

步骤1.

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葱姜蒜辣椒这四样辛香料虽然只是配角，不过少一角就少一味，怎么能只有主角:酒香呢XD~~葱切葱花，蒜切蒜末，姜切姜末，辣椒切小圆片，奶油切块备用

步骤2.

蛤蜊洗净备用，这次买的蛤蜊不但新鲜，而且壳好漂亮，没有漂白痕迹

步骤3.

爆香姜蒜辣椒后，加入蛤蜊及清酒，适量水，用大火闷煮至蛤蜊打开

步骤4.

蛤蜊一个个打开啰，这时动作要快，下奶油葱花及１茶匙酱油

步骤5.

待奶油稍融即可起锅，被清酒蒸开的蛤蜊十分饱满，令人一点都不顾优雅的一口一个，迅速清空，馀下一碗空壳！

步骤6.

切辛香料到蛤蜊下锅，调味，整个过程可以在10分钟内完成，是一道煮与吃不相上下的快速料理~

蛤蜊一打开就要迅速的调味起锅，才能享用最饱满汤汁的鲜甜蛤蜊

包含此做法的食谱

葱姜蒜蒜末料理蛤蜊清酒

窍门配方

深夜食堂酒蒸蛤蜊

葱姜蒜辣椒这四样辛香料虽然只是配角，不过少一角就少一味，怎么能只有主角:酒香呢XD~~葱切葱花，蒜切蒜末，姜切姜末，辣椒切小圆片，奶油切块备用

蛤蜊洗净备用，这次买的蛤蜊不但新鲜，而且壳好漂亮，没有漂白痕迹

爆香姜蒜辣椒后，加入蛤蜊及清酒，适量水，用大火闷煮至蛤蜊打开

蛤蜊一个个打开啰，这时动作要快，下奶油葱花及１茶匙酱油

待奶油稍融即可起锅，被清酒蒸开的蛤蜊十分饱满，令人一点都不顾优雅的一口一个，迅速清空，馀下一碗空壳！

切辛香料到蛤蜊下锅，调味，整个过程可以在10分钟内完成，是一道煮与吃不相上下的快速料理~