班兰椰汁西米糕

9.7分
115人已做过
难 牙签

配方

8种材料
芋头1个 、玉米1条 、小西米80g 、糖40G 、水50ml 、椰浆200ml 、班兰叶10片 、太白粉20g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
预备材料。
步骤2.
先将班兰叶洗净抹干。然后取最阔的部份剪出15cm 的长度，每相隔3cm 的距离剪一刀至叶中间，共5段。要的长度为叶子阔度的5倍，25cm的长度，每相隔5cm 剪1刀。
步骤3.
剪好的叶围叠成四方形，叶子朝下互压叠在一起，折成小正方容器，交接处可用牙签或胶贴固定好。
步骤4.
步骤5.
芋头和玉米放上锅里蒸15分钟至熟。
步骤6.
取出放凉，然后把玉米粒分离，芋头切丁，备用
步骤7.
烧热锅水，水是西米大约3倍。加入西米以中小火煮至西米透明。其间用勺子轻轻搅拌，以免黏锅底。
步骤8.
把煮好的西米倒入过滤网，沥水。
步骤9.
然后放回锅里，加入20g 糖搅拌至溶化，再加入香芋粒拌匀。
步骤10.
把混合好的西米芋头倒进班兰叶模里一半的位置，然后放上适量的玉米粒，备用。
步骤11.
锅里下椰浆煮至滚，下20g 糖调味。
步骤12.
太白粉加水拌匀，然后倒入椰浆里煮至椰汁变浓稠可关火。
步骤13.
把椰浆淋上材料上，放入冰箱冷冻30分钟即可上桌。
步骤14.
步骤15.

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班兰椰汁西米糕
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班兰椰汁西米糕
预备材料。
先将班兰叶洗净抹干。然后取最阔的部份剪出15cm 的长度，每相隔3cm 的距离剪一刀至叶中间，共5段。要的长度为叶子阔度的5倍，25cm的长度，每相隔5cm 剪1刀。
剪好的叶围叠成四方形，叶子朝下互压叠在一起，折成小正方容器，交接处可用牙签或胶贴固定好。
芋头和玉米放上锅里蒸15分钟至熟。
取出放凉，然后把玉米粒分离，芋头切丁，备用
烧热锅水，水是西米大约3倍。加入西米以中小火煮至西米透明。其间用勺子轻轻搅拌，以免黏锅底。
把煮好的西米倒入过滤网，沥水。
然后放回锅里，加入20g 糖搅拌至溶化，再加入香芋粒拌匀。
把混合好的西米芋头倒进班兰叶模里一半的位置，然后放上适量的玉米粒，备用。
锅里下椰浆煮至滚，下20g 糖调味。
太白粉加水拌匀，然后倒入椰浆里煮至椰汁变浓稠可关火。
把椰浆淋上材料上，放入冰箱冷冻30分钟即可上桌。