乌鱼子意大利面

6.2分

58人已做过

一般

意大利面条 1人份、切片乌鱼子 4片、香菜末 1小匙、奶油 1小匙、蒜头切片 1颗、帕玛森起司粉适量、鸡粉黑胡椒粉适量、清酒or米酒 2大匙

步骤1.

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事前准备: 意大利面条煮熟, 乌鱼子2片切成细末, 另2片摆盘用

步骤2.

少许油爆香蒜片/香菜末后, 关火. 利用馀温炒香乌鱼子碎末 ( ** 切记要关火后, 才下乌鱼子, 否则温度太高乌鱼子末容易烧焦 )

步骤3.

加入清酒煮滚成酱汁后, 把意大利面放入锅中搅拌

步骤4.

起锅前加入奶油, 及适量的黑胡椒粉/鸡粉调味. (** 乌鱼子已有咸味, 调味上请自行斟酌) 食用前洒上帕玛森起司粉

包含此做法的食谱

黑胡椒酱汁胡椒蒜片清酒

窍门配方

乌鱼子意大利面

事前准备: 意大利面条煮熟, 乌鱼子2片切成细末, 另2片摆盘用

少许油爆香蒜片/香菜末后, 关火. 利用馀温炒香乌鱼子碎末 ( ** 切记要关火后, 才下乌鱼子, 否则温度太高乌鱼子末容易烧焦 )

加入清酒煮滚成酱汁后, 把意大利面放入锅中搅拌

起锅前加入奶油, 及适量的黑胡椒粉/鸡粉调味. (** 乌鱼子已有咸味, 调味上请自行斟酌) 食用前洒上帕玛森起司粉