古早味蒸蛋糕

7.8分
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水里的鱼131103
难度:一般，配方:鸡蛋、白糖、面粉、葡萄干，步骤:1.准备材料(鸡蛋100克是指去了壳 2.碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞 3.一次性把所有白糖加入到鸡蛋里，打 4.直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀
一般 面粉筛、牙签

配方

6种材料
鸡蛋 100克、白糖 65克、面粉 80克、葡萄干 少许、枸杞 少许、猪油 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦，基本上两个普通鸡蛋差不多，上下相差几克也没关系)
步骤2.
碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底
步骤3.
一次性把所有白糖加入到鸡蛋里，打蛋盆坐在50度左右温水里打发
步骤4.
直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失
步骤5.
把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可
步骤6.
分装入容器，至九分满
步骤7.
锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了
步骤8.
倒扣装盘，这是没有装饰的版本
步骤9.
这是有装饰的版本

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古早味蒸蛋糕
准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦，基本上两个普通鸡蛋差不多，上下相差几克也没关系)
碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底
一次性把所有白糖加入到鸡蛋里，打蛋盆坐在50度左右温水里打发
直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失
把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可
分装入容器，至九分满
锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了
倒扣装盘，这是没有装饰的版本
这是有装饰的版本