Name: 泰式鱼饼
Ingredients: 500g切块鱼肉; 200g去壳挑肠冲净新鲜大虾; 1条除去硬外层，拍扁底部切幼粒柠檬草; 125g摘去尾部切至四季豆; 1颗发匀蛋; 1汤匙鱼露; 1茶匙糖; 0喷雾式橄榄油; 0甜辣椒酱; 1只去籽切角红灯笼椒; 1茶匙麻油; 0少许白胡椒粉; 1茶匙生抽; 1把切段香菜; 1茶匙盐; 4株切段葱; 1只切粗粒不爱太辣的可以去籽红辣椒; 2粒去衣拍扁蒜头

6.2分

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鱼肉 500g切块、新鲜大虾 200g去壳挑肠冲净、柠檬草 1条除去硬外层，拍扁底部切幼粒、四季豆 125g摘去尾部切至、蛋 1颗发匀、鱼露 1汤匙、糖 1茶匙、喷雾式橄榄油、甜辣椒酱、红灯笼椒 1只去籽切角、麻油 1茶匙、白胡椒粉少许、生抽 1茶匙、香菜 1把切段、盐 1茶匙、葱 4株切段、红辣椒 1只切粗粒不爱太辣的可以去籽、蒜头 2粒去衣拍�

步骤1.

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材料

步骤2.

将鱼、大虾和红灯笼椒、红辣椒、莞茜、葱、蒜头、蛋、柠檬草和调味料全放进搅拌器内搅至幼滑起胶后，倒进大碗内。加入四季豆粒，拌匀。盖着置冰箱内 2 小时或隔夜。

步骤3.

如用烤的方法：预热烤炉至 200C / 392 F / Gas 6。烤盘上放烘焙纸，喷一层薄薄的橄榄油，放小圆型模具在上。用钢餐匙把鱼胶盛进圈内，轻轻按下鱼胶，取起小圆型模具，鱼胶定形成小鱼饼状，继续至全部鱼胶用完。轻轻在上喷一层橄榄油。置烤炉内烤 15 - 20 分钟左右或至两面呈均匀金黄色泽。期间反转一次并喷一层薄薄的橄榄油。如用煎的方法：不黏平底锅烧红，下油 1 汤匙旋匀，转小火。用圆钢汤匙盛一匙鱼胶进锅内，另外用一只沾过油的钢汤匙轻轻把鱼胶推按成小圆饼状；继续至全部鱼胶放下了，你可能要分 2 次煎。改用中火两面煎至金香和熟，期间翻转一次。

步骤4.