家常鲫鱼汤

8.2分
608人已做过
10分钟以内 难 家常 儿童

配方

7种材料
鲫鱼 850克、香菜 30克、食用油 40克、姜汁 20克、盐 清水适量、白胡椒粉 清水适量、清水 清水适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鲫鱼清洗干净；
步骤2.
放在厨房纸上吸干水分；
步骤3.
锅烧热后，放入食用油；
步骤4.
放入鲫鱼；
步骤5.
中火煎至两面金黄色；
步骤6.
煎鱼过程中，烧一壶开水；
步骤7.
当鱼煎好后直接倒入开水；
步骤8.
加入姜汁和盐；
步骤9.
盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
步骤10.
煲汤过程中，将香菜切碎备用；
步骤11.
最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火盛出即可。

窍门
1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品； 2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色； 3、鱼汤的营养是有限的，建议大家还是要把鱼肉吃掉，嘻嘻。

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家常鲫鱼汤
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家常鲫鱼汤
将鲫鱼清洗干净；
放在厨房纸上吸干水分；
锅烧热后，放入食用油；
放入鲫鱼；
中火煎至两面金黄色；
煎鱼过程中，烧一壶开水；
当鱼煎好后直接倒入开水；
加入姜汁和盐；
盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
煲汤过程中，将香菜切碎备用；
最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火盛出即可。