柠檬香料烤鸡

6.7分
88人已做过
一般 烤箱

配方

13种材料
柠檬 3颗、土鸡 1.、甜碗豆西洋芹 少许、白酒 100cc、奶油 50g、彩色甜椒 各一颗、匈牙利红椒粉 1匙、大蒜 2大颗、黑胡椒粉 1匙、海盐 2匙、五香粉 1匙、棉绳 一小段、洋葱胡萝卜 1颗/

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有材料。将洋葱及西洋芹和胡萝卜都切块状,蒜头整颗切除顶部。彩色甜椒切大块状,柠檬切对半。
步骤2.
将土鸡清洗过用餐巾纸全部擦拭干净(包括土鸡内部都要去除多馀的水份)。将一半的奶油和香料粉及海盐混合好,均匀涂抹在土鸡外皮及土鸡内部,在鸡脖子附近小心的将鸡皮及鸡肉撑开,塞入一些奶油及香料粉(这样烘烤时,可让鸡肉更入味又多汁)。稍加帮土鸡按摩几分钟。再将两颗切对半的柠檬都塞入鸡肚子里。
步骤3.
烤箱预热230度c,准备一个铸铁烤盘或耐热的大烤盘,将蔬菜块(彩色甜椒和甜碗豆除外)及一颗切半柠檬和大蒜都平铺在烤盘上,另外将烤鸡的脚环处绑上棉线(烘烤后土鸡的外型比较好看,又可以防止柠檬掉出鸡肚子外)。淋上白酒,放几块份量外的奶油在鸡翅及鸡腿上。送进烤箱使用旋风烘烤1个小时。烤到一半时需将土鸡翻面均匀烤上色,过程中随时使用刷子将鸡油涂抹在土鸡外皮,可让鸡皮变得更加酥脆。烘烤完成前10分钟可放入彩色甜椒及甜碗豆一起烤熟。
步骤4.
烤鸡完成后拿出烤箱静置10-15分钟再切(这样可将鸡肉鲜美多汁封锁住)。
步骤5.
鲜嫩多汁的烤鸡佐上柠檬,少了油腻感多了柠檬自然的清新,味道一级棒喔!

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柠檬香料烤鸡
准备所有材料。将洋葱及西洋芹和胡萝卜都切块状,蒜头整颗切除顶部。彩色甜椒切大块状,柠檬切对半。
将土鸡清洗过用餐巾纸全部擦拭干净(包括土鸡内部都要去除多馀的水份)。将一半的奶油和香料粉及海盐混合好,均匀涂抹在土鸡外皮及土鸡内部,在鸡脖子附近小心的将鸡皮及鸡肉撑开,塞入一些奶油及香料粉(这样烘烤时,可让鸡肉更入味又多汁)。稍加帮土鸡按摩几分钟。再将两颗切对半的柠檬都塞入鸡肚子里。
烤箱预热230度c,准备一个铸铁烤盘或耐热的大烤盘,将蔬菜块(彩色甜椒和甜碗豆除外)及一颗切半柠檬和大蒜都平铺在烤盘上,另外将烤鸡的脚环处绑上棉线(烘烤后土鸡的外型比较好看,又可以防止柠檬掉出鸡肚子外)。淋上白酒,放几块份量外的奶油在鸡翅及鸡腿上。送进烤箱使用旋风烘烤1个小时。烤到一半时需将土鸡翻面均匀烤上色,过程中随时使用刷子将鸡油涂抹在土鸡外皮,可让鸡皮变得更加酥脆。烘烤完成前10分钟可放入彩色甜椒及甜碗豆一起烤熟。
烤鸡完成后拿出烤箱静置10-15分钟再切(这样可将鸡肉鲜美多汁封锁住)。
鲜嫩多汁的烤鸡佐上柠檬,少了油腻感多了柠檬自然的清新,味道一级棒喔!