川七炒牛肉

6.5分

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一般炒锅

牛肉片 200g、川七 300g、枸杞少许、老姜 1块、蚝油 1/、酱油 1/、清水 100cc、麻油 2大匙、调味米酒 1/、鸡粉盐适量

步骤1.

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川七去除硬梗, 切四半;枸杞泡水;牛肉片加入牛肉腌料拌匀腌约20分;老姜切丝

步骤2.

取一炒锅, 放入麻油, 姜丝小火煸出香气...

步骤3.

待闻到姜香, 放入牛肉片翻炒均匀接触油面, 改转大火...

步骤4.

待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水...

步骤5.

川七变软后即可关火盛盘, 好料端上桌。

1、

2、川七易熟, 久炒会变黑不绿, 去除硬梗有效缩短烹调时间。

3、这次使用的川七叶每片都有手掌张开大, 切小片方便受热更快均匀。

包含此做法的食谱

炒锅枸杞牛肉片水牛肉油面麻油肉片

窍门配方

川七炒牛肉

川七去除硬梗, 切四半;枸杞泡水;牛肉片加入牛肉腌料拌匀腌约20分;老姜切丝

取一炒锅, 放入麻油, 姜丝小火煸出香气...

待闻到姜香, 放入牛肉片翻炒均匀接触油面, 改转大火...

待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水...

川七变软后即可关火盛盘, 好料端上桌。