红烧肉丸

6.2分

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Jason妈

难度:一般，配方:荸荠、葱姜、小油菜、鸡蛋，步骤:1.肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末， 2.荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉 3.炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热 4.肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底

一般炒锅

肥瘦猪肉馅 250克、荸荠 6个、葱姜适量、小油菜 4颗、料酒蚝油香油一品鲜酱油六月鲜红烧酱油盐白胡椒粉适量、鸡蛋 1枚、绵白糖菊花冰糖适量

步骤1.

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肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀

步骤2.

荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中

步骤3.

炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)

步骤4.

肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油

步骤5.

取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀

步骤6.

大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟

步骤7.

青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底

步骤8.

30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面

包含此做法的食谱

绵白糖白糖胡椒摆盘荸荠肉丸红烧

窍门配方

红烧肉丸

肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀

荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中

炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)

肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油

青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底