Name: 牧羊人派
Ingredients: 0适量乳酪丝; 0适量Cayenne; 0适量软乳酪; 500g羊绞肉; 2-月桂叶; 0适量黑胡椒; 0适量迷迭香; 0适量橄榄油; 0适量番茄酱; 0适量糖; 0三瓣大蒜; 0适量盐; 0一颗洋葱; 0适量Paprika; 0适量奶油; 0一根半红萝卜; 0适量百里香; 0适量肉桂粉; 0四颗马铃薯; 0两颗蛋黄; 0适量面粉; 0适量牛奶; 0一杯青豆; 0五朵蘑菇

7.7分

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乳酪丝适量、Cayenne 适量、软乳酪适量、羊绞肉 500g、月桂叶 2-、黑胡椒适量、迷迭香适量、橄榄油适量、番茄酱适量、糖适量、大蒜三瓣、盐适量、洋葱一颗、Paprika 适量、奶油适量、红萝卜一根半、百里香适量、肉桂粉适量、马铃薯四颗、蛋黄两颗、面粉适量、牛奶适量、青豆一杯、蘑菇五朵

步骤1.

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洋葱, 红萝卜切丁, 蒜头切末备用

步骤2.

热锅中加入橄榄油, 奶油, 待奶油融化后放入洋葱跟红萝卜丁, 拌炒至萝卜丁软嫩

步骤3.

加入盐巴, 胡椒, 百里香, 月桂叶, 用中火拌炒8~10分

步骤4.

加入羊绞肉, 炒熟后加入面粉

步骤5.

加入迷迭香,paprika, 肉桂粉, 番茄酱, 糖, 蒜末

步骤6.

加入高汤, 开小火慢煮至汤汁收干, 大约30分钟

步骤7.

接着加入蘑菇拌炒, 接着加入软乳酪

步骤8.

开小火慢慢收干汤汁

步骤9.

将马铃薯切块放到盐水里煮, 大约5~10分钟捞起来, 用滤网滤过水分并放凉

步骤10.

将蛋黄跟牛奶(1 tablespoon)搅匀

步骤11.

将马铃薯压成泥, 放入奶油,cayenne, 盐, 软乳酪, 乳酪丝, 蛋奶调合液, 均匀搅拌

步骤12.

把底料均匀倒入烤盘, 接着用汤匙ㄧ勺一勺把马铃薯泥挖出来铺在底料上(不要一整坨倒上去),用叉子把一坨一坨的薯泥拨匀, 接着烤箱预热摄氏180度, 把材料送入烤箱烤40分钟,取出后放凉约10分钟, 待蒸气散去薯泥变硬一点后就可上桌食用！

步骤13.

步骤14.

这次是第二次做牧羊人派, 制作时间大概4个小时, 包括备料, 炒料, 烘烤, 冷却,根据吃过的人说这次比上次还要好吃, 感谢！这次为了要让伊拉克大妈也能吃到, 顺便慰劳她舟车劳顿到伦敦考托福的辛苦,我特地买了Halal的羊绞肉回来做, 也许是Halal处理过的羊肉, 腥羶味比较没一般羊肉重. 这次有比较多的时间准备, 所以我特地花了一点时间在花样上面, 在薯泥曾我特地画了一张英国国旗! 感谢今天捧场的朋友！