茄子咖哩

Name: 茄子咖哩
Ingredients: 2条茄子; 0半根红萝卜; 0半个洋葱; 250cc高汤; 3小匙咖哩粉; 2块、咖哩块; 1茶匙糖; 2小匙酱油; 1小匙胡椒粉; 1大匙蒜末; 1大匙老姜末

4.5分

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一般茶匙、刨刀

茄子 2条、红萝卜半根、洋葱半个、高汤 250cc、咖哩粉 3小匙、咖哩块 2块、、糖 1茶匙、酱油 2小匙、胡椒粉 1小匙、蒜末 1大匙、老姜末 1大匙

步骤1.

茄子沖一下，拿刨刀去皮，抹一下盐，去蒂，沖一下，切丁。

步骤2.

洋葱切掉两边头，切半，泡水避免辣眼睛，然后黏的那边不要切断，来切丁。

步骤3.

红萝卜切头，削皮，切条再切丁。

步骤4.

老姜切片，再切末；蒜切末；咖哩块切小块。

步骤5.

热锅放沙拉油与无盐奶油，先放洋葱、红萝卜丁炒香。

步骤6.

再放入红萝卜丁、姜末1大匙、蒜末1大匙、咖哩粉3小匙炒搅拌。

步骤7.

最后放入茄子丁，并加高汤，可在锅煮熟，或此时改去电锅蒸煮。

步骤8.

待茄子变软熟后，加入酱油2小匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙调味。

步骤9.

最后再加入咖哩块，拌匀，此时会变浓稠，若是要调稀可加高汤。

步骤10.

最后可视个人口味，再加点起司即可起锅。

好的茄子尾要尖，拿起摇软软的。
老姜有皮可去腥，去皮的话则较燥热，这边保留皮。
若要放鸡胸肉可于步骤5.的时候裹点太白粉水放入炒。
用电锅时，可将所有东西放入电锅内锅，外锅加水1杯盖，待电锅跳起即可。

包含此做法的食谱

萝卜丁蒜末胡椒电锅咖哩

茄子咖哩