咖哩大虾

Name: 咖哩大虾
Ingredients: 5只大虾; 150克南瓜; 1/个西葫芦; 1根香茅; 1片柠檬叶; 1汤匙面粉; 薄荷叶; 1小杯椰浆; 4小块好侍辣味咖哩

5.4分

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10分钟以内难咸鲜

大虾 5只、椰浆 1小杯、好侍辣味咖哩 4小块、南瓜 150克、西葫芦 1/个、香茅 1根、柠檬叶 1片、面粉 1汤匙、薄荷叶

步骤1.

1洋葱、蒜切末。南瓜去皮、切厚片；西葫芦切厚片。香茅草洗净斜切。

步骤2.

2大虾洗净，

步骤3.

3剪去须爪眼睛，背上开刀，去肠线待用。

步骤4.

4少许油爆香洋葱蒜末。

步骤5.

5加南瓜块翻炒。

步骤6.

6转移到另一个锅中，加适量的水，放咖哩块4小块（中辣和辣各2）、香茅、煮开后转小火，将南瓜煮至将熟，

步骤7.

7加入西葫芦片，

步骤8.

8倒入椰浆，继续煮。

步骤9.

9大虾的表面扑少许面粉。

步骤10.

10将油加热到180度左右，将虾放进去炸约10秒，表面发红变脆。

步骤11.

11将虾捞出沥油。

步骤12.

12将炸好的虾放到锅里煮个5分钟。

步骤13.

13起锅，表面撒少许切丝的柠檬叶、薄荷叶装饰即可。

1、虾炸之前，将虾须虾爪及眼睛剪掉，尤其是虾眼入油锅受热容易爆开溅油，剪掉可以防止烫伤。虾开背去肠线，一个是为了干净，二是快熟及方便入味。虾不要炸太久，油温一定要够热，表面定型就可以了。2、煮南瓜西葫芦时，久不久搅拌一下，防止沾锅。南瓜和西葫芦煮熟需要的时间不同，最好先后放。3、好侍咖喱有原味、中辣、辣三种口味，可以按个人喜好选择，海鲜类还是比较建议做带辣味的好吃，爱辣的可以多放一个辣椒。4、香茅和柠檬叶可以增加香味去掉虾的腥味的，实在买不到不放也没关系。椰浆是咖哩的好搭档，让咖哩味道更香浓顺滑，最好不要省。