黄花菜拌三丝

7.6分
100人已做过
一般 保鲜盒、筷子、保鲜膜

配方

10种材料
豆干 2片、新鲜黄花菜 100克、木耳 适量、青葱 1根、红辣椒 1条、嫩姜 适量、粗黑胡椒粉 少许、盐 适量、香油 少许、薄盐酱油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备相关材料。
步骤2.
新鲜黄花菜必须将花蕊部分摘除，并且洗净后泡水。
步骤3.
嫩姜洗净切丝，并且加入少许的盐，用筷子搅拌均匀，让其释出苦水。
步骤4.
红辣椒洗净去籽切丝，青葱洗净切丝，豆干与木耳洗净切丝。
步骤5.
烧一锅水，水开了之后，将黄花菜、木耳与豆干丝放入，待水又重新滚了之后，转小火煮约2分钟(新鲜黄花菜必须完全煮熟才可以减低秋水仙碱的含量)。
步骤6.
然后捞起泡在冷(冰)开水中降温。
步骤7.
将步骤(3)的嫩姜丝，倒掉释出的苦水，然后用冷开水沖洗并沥干水分。黄花菜、木耳与豆干丝捞起沥干水分放到调理盆中，将小黄瓜丝与嫩姜丝，以及青葱丝与红辣椒丝，加入适量的盐与薄盐酱油，然后再加入少许的香油与粗黑胡椒粉。
步骤8.
搅拌均匀后，移到保鲜盒或是用保鲜膜封住，放到冷藏库冰镇，要食用时再盛到盘子。

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黄花菜拌三丝
准备相关材料。
新鲜黄花菜必须将花蕊部分摘除，并且洗净后泡水。
嫩姜洗净切丝，并且加入少许的盐，用筷子搅拌均匀，让其释出苦水。
红辣椒洗净去籽切丝，青葱洗净切丝，豆干与木耳洗净切丝。
烧一锅水，水开了之后，将黄花菜、木耳与豆干丝放入，待水又重新滚了之后，转小火煮约2分钟(新鲜黄花菜必须完全煮熟才可以减低秋水仙碱的含量)。
然后捞起泡在冷(冰)开水中降温。
将步骤(3)的嫩姜丝，倒掉释出的苦水，然后用冷开水沖洗并沥干水分。黄花菜、木耳与豆干丝捞起沥干水分放到调理盆中，将小黄瓜丝与嫩姜丝，以及青葱丝与红辣椒丝，加入适量的盐与薄盐酱油，然后再加入少许的香油与粗黑胡椒粉。
搅拌均匀后，移到保鲜盒或是用保鲜膜封住，放到冷藏库冰镇，要食用时再盛到盘子。