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饺子皮家常烧麦
麒羽私厨
难度:一般，配方:糯米、咸肉、胡萝卜、香菇，步骤:1.糯米提前一夜淘洗干净浸泡过夜； 2.浸泡好的糯米加入咸肉丁、胡萝卜丁 3.拌好的糯米馅儿装入蒸碗隔水蒸40 4.取现成饺子皮一张摊开，在中间放上
一般
家常
糯米 1小碗、咸肉 一大块、胡萝卜 小半个、香菇 几个、盐 适量、生抽 适量、老抽 少量、白糖 适量、香葱 几根、饺子皮 适量
步骤1.
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糯米提前一夜淘洗干净浸泡过夜；
步骤2.
浸泡好的糯米加入咸肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、青豌豆，用盐、生抽、适量老抽（上色）、白糖拌匀；
步骤3.
拌好的糯米馅儿装入蒸碗隔水蒸40分钟左右，取出稍晾凉，拌入葱花；
步骤4.
取现成饺子皮一张摊开，在中间放上糯米馅，内外边缘均抹上一圈清水；
步骤5.
一手五指轻捏饺子皮包有馅儿心的中间部分，协助另一只手以旋转方式---捏包子褶子的方式---将饺子皮边缘折起来；
步骤6.
将折好边的烧麦卡在虎口，稍稍按实馅儿心，稍稍圈紧烧麦口，整理好边缘形状；
步骤7.
如此这般包好所有烧麦，码入铺好笼屉布的蒸笼；
步骤8.
水开后上笼，蒸制5分钟左右；
步骤9.
装盘，上桌。
