鲑鱼蛋炒饭

6.9分

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一般

毛豆适量、土鸡蛋 2颗、冷饭 1碗、鲑鱼适量、洋葱半颗、盐巴少许、白胡椒少许

步骤1.

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今天的食材备物如照片,洋葱切小块,毛豆除去薄膜(毛豆盛产时,剥壳后直接冷冻)

步骤2.

阿基师有教过,蛋黄和蛋白分离,蛋黄直接打入冷饭后拌匀,可用饭匙或手(务必洗干净),下锅快炒时会闻到蛋香味

步骤3.

使用煎香肠剩下的馀油(一般是抹薄油,)取一小块鲑鱼入锅, 干煎一下,鲑鱼会出油,所以不需额外加油忘记去鱼刺也没关系,边铲边将鲑鱼剁碎,就能一边挑起鱼刺(我有良好的视力xd)

步骤4.

确认没有鱼刺后依序倒入洋葱.毛豆.搅拌好的蛋饭.蛋白

步骤5.

起锅前撒上少许白胡椒,盐巴

步骤6.

完成!!若蛋黄没有拌匀就会出现红圈处带白色的饭(想掩饰就改用酱油淋锅边也可以,但盐巴不要放以免过咸)焦黑的毛豆是因为採用煎香肠的馀油关系

1、鲑鱼带有鱼刺,建议事先挑起

2、主要是做给小孩子吃,所以鲑鱼量较少,若家中人口多可以干煎一整块鲑鱼后弄碎,但不需要太碎不然可能吃不大出来鲑鱼

3、用鲑鱼本身逼油,不需要额外加油

包含此做法的食谱

香肠阿基师胡椒鲑鱼干煎鱼刺

窍门配方

鲑鱼蛋炒饭

今天的食材备物如照片,洋葱切小块,毛豆除去薄膜(毛豆盛产时,剥壳后直接冷冻)

阿基师有教过,蛋黄和蛋白分离,蛋黄直接打入冷饭后拌匀,可用饭匙或手(务必洗干净),下锅快炒时会闻到蛋香味

使用煎香肠剩下的馀油(一般是抹薄油,)取一小块鲑鱼入锅, 干煎一下,鲑鱼会出油,所以不需额外加油忘记去鱼刺也没关系,边铲边将鲑鱼剁碎,就能一边挑起鱼刺(我有良好的视力xd)

确认没有鱼刺后依序倒入洋葱.毛豆.搅拌好的蛋饭.蛋白

起锅前撒上少许白胡椒,盐巴

完成!!若蛋黄没有拌匀就会出现红圈处带白色的饭(想掩饰就改用酱油淋锅边也可以,但盐巴不要放以免过咸)焦黑的毛豆是因为採用煎香肠的馀油关系