芒果奶油卷

9.5分
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甜蜜壹号
难度:难，配方:蛋白糊、蛋白、细砂糖、蛋黄糊，步骤:1.蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打 2.将色拉油、牛奶倒入蛋黄中，手动打 3.将筛过的粉类加入到蛋黄液中，手动 4.蛋白打发，分3次加入细砂糖，打至
难 裱花袋、刮板 打蛋器

配方

20种材料
蛋白糊 、蛋白 4颗(160克)、细砂糖 40克、蛋黄糊 、蛋黄 4颗(75克)、细砂糖 10克、低筋面粉 45克、玉米淀粉 15克、色拉油 36克、牛奶 36克、内陷 、动物鲜奶油 250克、糖粉 25克、芒果肉 100克、表面装饰 、动物鲜奶油 30克、糖粉 5克、芒果肉 20克、烘烤 、160上下火中层 25分钟

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖融化。
步骤2.
将色拉油、牛奶倒入蛋黄中，手动打蛋器搅匀。
步骤3.
将筛过的粉类加入到蛋黄液中，手动打蛋器搅匀，提起打蛋器时面糊 可顺畅流下即可。
步骤4.
蛋白打发，分3次加入细砂糖，打至九分发，提起打蛋器，蛋白呈弯 钩状。
步骤5.
加入1/3蛋白，翻拌均匀。再加入1/3蛋白，翻拌拌均。将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤6.
烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊，刮板刮平，轻震2次去大气泡。烘烤。
步骤7.
烤好的蛋糕倒扣在油纸上，揭去上面油纸，在盖上一张油纸。冷却。
步骤8.
动物鲜奶油加糖粉，打至十成 发。
步骤9.
用抹刀将淡奶油在蛋糕上薄薄地 抹一层。
步骤10.
10、剩余奶油装入裱花袋，在蛋糕边上挤一条奶油。
步骤11.
11、芒果丁平铺在奶油上。
步骤12.
12、在芒果丁上抹一层奶油。
步骤13.
13、用擀面棍将油纸卷起，卷的时候一边将油纸卷入擀面棍一边将蛋糕推成卷状。卷好用油纸包好，冷藏4 小时，取出用锯齿刀将两端切去。
步骤14.
14、动物鲜奶油加糖粉打至十成发，在蛋糕上挤纹路，上面装饰芒果 肉。

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芒果奶油卷
蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖融化。
将色拉油、牛奶倒入蛋黄中，手动打蛋器搅匀。
将筛过的粉类加入到蛋黄液中，手动打蛋器搅匀，提起打蛋器时面糊 可顺畅流下即可。
蛋白打发，分3次加入细砂糖，打至九分发，提起打蛋器，蛋白呈弯 钩状。
加入1/3蛋白，翻拌均匀。再加入1/3蛋白，翻拌拌均。将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊，刮板刮平，轻震2次去大气泡。烘烤。
烤好的蛋糕倒扣在油纸上，揭去上面油纸，在盖上一张油纸。冷却。
动物鲜奶油加糖粉，打至十成 发。
用抹刀将淡奶油在蛋糕上薄薄地 抹一层。
10、剩余奶油装入裱花袋，在蛋糕边上挤一条奶油。
11、芒果丁平铺在奶油上。
12、在芒果丁上抹一层奶油。
13、用擀面棍将油纸卷起，卷的时候一边将油纸卷入擀面棍一边将蛋糕推成卷状。卷好用油纸包好，冷藏4 小时，取出用锯齿刀将两端切去。
14、动物鲜奶油加糖粉打至十成发，在蛋糕上挤纹路，上面装饰芒果 肉。