酱香肉末茄子

6.7分

83人已做过

一般酱香

茄子 2条、葱花少许、辣椒酱少许、玉米粉水约100cc、麻婆肉酱 3大匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

[做法]茄子洗干净，分段切成4小块，再分成4片，葱切末备用(如果不是准备马上下锅，可将茄子浸泡一下盐醋水，以防止茄子氧化变黑)

步骤2.

准备一小锅，将茄子大火炸个1分钟，然后盛盘沥掉多馀油脂备用

步骤3.

原锅倒除油，加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚

步骤4.

加入事先炸好的茄子，拌炒均匀

步骤5.

盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)

步骤6.

美味又下饭的酱香肉末茄子就完成啰~~

炸茄子时记得一定要确实沥干擦掉多馀水份，
否则超会油爆，如果不想浪费太多油，
用半煎炸处理也可以，
不想吃的太油腻，茄子用清蒸完成，
再淋上勾薄芡的麻婆肉酱也十分美味，
就看大家想如何变化运用啰~~

包含此做法的食谱

玉米酱香肉辣椒丝米粉下饭肉末茄子

窍门配方

酱香肉末茄子

[做法]茄子洗干净，分段切成4小块，再分成4片，葱切末备用(如果不是准备马上下锅，可将茄子浸泡一下盐醋水，以防止茄子氧化变黑)

准备一小锅，将茄子大火炸个1分钟，然后盛盘沥掉多馀油脂备用

原锅倒除油，加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚

加入事先炸好的茄子，拌炒均匀

盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)

美味又下饭的酱香肉末茄子就完成啰~~