胡萝卜蛋糕

9.7分
80人已做过
micky苏小怡
难度:困难，电器:烤箱，配方:胡萝卜、鸡蛋、橙子、泡打粉，步骤:1.准备蛋糕体材料。图中植物油是做糖 2.低筋粉，泡打粉，肉桂粉，白砂糖混 3.用细擦板把去皮的胡萝卜刨丝，橙皮 4.准备做糖霜的材料
困难 烤箱

配方

12种材料
蛋糕部分低筋粉 100g、白糖或黄糖 90g、胡萝卜 1个 150g左右、鸡蛋 2个、橙子 1个、泡打粉 1小勺、肉桂粉 半小勺、无味植物油 100ml、糖霜部分黄油 50g、奶油奶酪 200g、糖粉 150g、装饰碧根果 50g

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备蛋糕体材料。图中植物油是做糖霜时用的，做蛋糕体不用，此处放错了?
步骤2.
低筋粉，泡打粉，肉桂粉，白砂糖混合
步骤3.
用细擦板把去皮的胡萝卜刨丝，橙皮擦出丝，注意橙皮不要擦到里面白色部分，因为是苦的
步骤4.
准备做糖霜的材料
步骤5.
植物油混合白砂糖，初步搅拌均匀
步骤6.
挤入橙汁，我这里挤了半只?
步骤7.
先加入一个鸡蛋，用电动打蛋器打成乳状
步骤8.
如图打成乳状后再加入一个蛋，继续打发直至蛋液出现小泡泡
步骤9.
将之前混合好的干粉过筛倒入蛋液中
步骤10.
用上下翻拌的方式轻轻翻拌均匀
步骤11.
翻拌至图中状态，均匀即可
步骤12.
蛋糕体部分完成，装进模具，进烤箱
步骤13.
180度烤40分钟
步骤14.
做糖霜部分，先用电动打蛋器打发黄油，黄油要室温软化状态，打至发白即可
步骤15.
加入乳酪继续打发，乳酪也是室温软化状态
步骤16.
打发过程如图，电动打蛋器打发时先低速再高速
步骤17.
加入糖粉继续打发，注意先把糖粉搅拌一下，否则打发时会扑出来
步骤18.
糖霜打发完毕，状态如图
步骤19.
等待蛋糕体彻底冷却后，一分为二，注意别切歪了
步骤20.
夹层和表面抹上糖霜，最后撒上碧根果
步骤21.
完成

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胡萝卜蛋糕
准备蛋糕体材料。图中植物油是做糖霜时用的，做蛋糕体不用，此处放错了?
低筋粉，泡打粉，肉桂粉，白砂糖混合
用细擦板把去皮的胡萝卜刨丝，橙皮擦出丝，注意橙皮不要擦到里面白色部分，因为是苦的
准备做糖霜的材料
植物油混合白砂糖，初步搅拌均匀
挤入橙汁，我这里挤了半只?
先加入一个鸡蛋，用电动打蛋器打成乳状
如图打成乳状后再加入一个蛋，继续打发直至蛋液出现小泡泡
将之前混合好的干粉过筛倒入蛋液中
用上下翻拌的方式轻轻翻拌均匀
翻拌至图中状态，均匀即可
蛋糕体部分完成，装进模具，进烤箱
180度烤40分钟
做糖霜部分，先用电动打蛋器打发黄油，黄油要室温软化状态，打至发白即可
加入乳酪继续打发，乳酪也是室温软化状态
打发过程如图，电动打蛋器打发时先低速再高速
加入糖粉继续打发，注意先把糖粉搅拌一下，否则打发时会扑出来
糖霜打发完毕，状态如图
等待蛋糕体彻底冷却后，一分为二，注意别切歪了
夹层和表面抹上糖霜，最后撒上碧根果
完成