香肠腊味煲仔饭

6.9分

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梧桐吾生

难度:一般，配方:大米、香肠、鸡蛋、青菜，步骤:1.大米洗净，放入清水没过米面，先浸 2.青菜焯烫并过凉 3.腊肠焯水后切片备用 4.调好的酱汁

一般

大米 100克、香肠 80克、鸡蛋 1枚、青菜 50克、油 30克

步骤1.

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大米洗净，放入清水没过米面，先浸泡半小时

步骤2.

青菜焯烫并过凉

步骤3.

腊肠焯水后切片备用

步骤4.

调好的酱汁

步骤5.

沙煲底部抹薄薄的一层油，将米和热水（米和水的比例为1：1.2）放入沙煲，用大火烧开后调成小火，期间观察锅内变化，待米饭将要把水吸收进去时，用小勺将余下的油沿锅内檐、米饭的边际淋油

步骤6.

待锅内冒出“吃吃吃”生锅巴的声音、锅巴香，米饭上面整齐排入腊肠，打入鸡蛋，盖上盖子，用小火焖制5分钟

步骤7.

放入青菜、淋上酱汁，盖上盖子，用小火焖制3分钟

包含此做法的食谱

米饭半小时火烧青菜腊肠沙煲锅巴

窍门配方

香肠腊味煲仔饭

大米洗净，放入清水没过米面，先浸泡半小时

青菜焯烫并过凉

腊肠焯水后切片备用

调好的酱汁

沙煲底部抹薄薄的一层油，将米和热水（米和水的比例为1：1.2）放入沙煲，用大火烧开后调成小火，期间观察锅内变化，待米饭将要把水吸收进去时，用小勺将余下的油沿锅内檐、米饭的边际淋油

待锅内冒出“吃吃吃”生锅巴的声音、锅巴香，米饭上面整齐排入腊肠，打入鸡蛋，盖上盖子，用小火焖制5分钟

放入青菜、淋上酱汁，盖上盖子，用小火焖制3分钟