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富泽食谱 | 香蔬百吉饼
富泽商店
难度:困难，电器:烤箱，配方:食用盐、白砂糖、蔬菜、干酵母，步骤:1.材料称重。 2.测量水温。（５４－室温＝水温） 3.在碗中放入粉类和蔬菜（此处为脱 4.在正中间挖出小坑，倒入水和干酵母
困难
刮刀、擀面杖
烤箱
富泽商店高筋面粉 300g、食用盐 4g、白砂糖 12g、蔬菜 3g、干酵母 2g、水 165g
步骤1.
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材料称重。
步骤2.
测量水温。（５４－室温＝水温）
步骤3.
在碗中放入粉类和蔬菜
（此处为脱水蔬菜加部分香辛料），混合均匀。
步骤4.
在正中间挖出小坑，倒入水和干酵母，
用硅胶刮刀搅拌均匀。
步骤5.
搅拌到看不到散出的粉时就可以用手揉面了。
步骤6.
取出面团到工作台上继续揉。
步骤7.
将面团均分四份，盖上湿毛巾醒发20分钟左右。
步骤8.
将面团微微压扁，从右边折起1/3。
步骤9.
从左边也折起1/3。
步骤10.
用擀面杖擀成长度约20厘米的面团。
步骤11.
将面团横过来，从上到下卷起。
步骤12.
将末端微微压住。
步骤13.
将右边压扁一部分以便粘合。
步骤14.
12将面团卷起，把压扁的部分和右边重合起来。
步骤15.
将重合的地方捏紧。
步骤16.
放在烤盘上发酵。20℃的温度下发酵50分钟左右。
步骤17.
可以看到面团差不多膨胀了一圈。
这时在锅中煮水烧至沸腾。
步骤18.
变成中火，放入面团，一面大概各煮一分钟。
放到烤盘上，在180的烤箱里烤16分钟以上。
步骤19.
完成！
