平底锅奶酪面包

6.6分

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吡吡吧吡_呜

难度:难，电器:面包机，配方:鸡蛋、高筋面粉、牛奶、奶油奶酪，步骤:1.【准备材料】黄油室温软化，面粉 2.【和面】高筋面粉、糖（不是糖粉） 3.揉到面团出手套膜，将面团从外往 4.发酵的时候准备馅料。【内馅】将

难平底锅、擀面杖面包机

鸡蛋一只、高筋面粉 250g、牛奶 125g、奶油奶酪 150g、黄油 60g、盐一小撮、酵母一小勺、糖粉 100g、糖三大勺、芝士片一片、烘培纸两张（和平底锅大小一样的）

步骤1.

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【准备材料】黄油室温软化，面粉过筛。

步骤2.

【和面】高筋面粉、糖（不是糖粉）、酵母、盐混合均匀后，加入牛奶和鸡蛋，和面成一个湿润的团后加入黄油。{！黄油分三次加入！}每一份充分被面团吸收后再加下一份。

步骤3.

揉到面团出手套膜，将面团从外往里窝成一团表面有张力的面团。【发酵】将面团放在一个较深的容器里盖上盖子发酵到两倍大。

步骤4.

发酵的时候准备馅料。【内馅】将奶油奶酪用蛋抽打发到顺滑，加入糖粉小心搅拌均匀。然后冷藏。

步骤5.

【检验发酵】面团体积增加到原来的两倍大，手指蘸干面粉在发酵的面团戳洞，洞保持或微有回缩，发酵就完成了。（发酵时间依室温而定，我放面包机里的40度左右吧，四十五分钟就好了）

步骤6.

【分面团】发酵好的面团拿出放在案板上，轻轻压扁挤出里面的空气，等分成八份。每一份窝成一个小圆团，盖上毛巾，休息五分钟。

步骤7.

【包馅】取一个小面团，擀面杖擀成外薄内厚，比手掌心大一点的圆皮，然后包入一勺奶油奶酪，也可以加1/2片芝士片，像包包子一样包好倒扣在烘焙纸上（方便二次发酵后的转移）。

步骤8.

【二次发酵】四个放在烘培纸上放在锅里盖上锅盖发酵，四个放在烘培纸上盖上毛巾发酵，发酵二十分钟。

步骤9.

【烘烤】发酵到面包长大约一倍后，开最小火烘烤，一面烘八分钟后，翻面再烘八分钟。等到侧面不上色的地方戳上去回弹，不像生面团一样会凹下去就好啦。{！全程最小火！}

步骤10.

【出锅】面包出锅晾凉一会儿再吃。

步骤11.

我自己加了芝士，温热的时候吃，会爆浆哟～

包含此做法的食谱

包子芝士十分钟奶和鸡蛋奶油奶酪黄油

窍门配方

平底锅奶酪面包

【准备材料】黄油室温软化，面粉过筛。

揉到面团出手套膜，将面团从外往里窝成一团表面有张力的面团。【发酵】将面团放在一个较深的容器里盖上盖子发酵到两倍大。

【烘烤】发酵到面包长大约一倍后，开最小火烘烤，一面烘八分钟后，翻面再烘八分钟。等到侧面不上色的地方戳上去回弹，不像生面团一样会凹下去就好啦。{！全程最小火！}

【出锅】面包出锅晾凉一会儿再吃。

我自己加了芝士，温热的时候吃，会爆浆哟～