酱肘子

6.7分

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翠翠大眼睛

难度:一般，配方:肘子、黄豆酱、料酒、桂皮，步骤:1.按照上面材料准备要酱肘子的调料， 2.超市买的肘子都已经替好骨头了（我 3.水烧开后撇去血沫，因为肘子比较大 4.锅里放上去适量油所有干料（桂皮

一般

肘子 4500g、黄豆酱四勺、料酒六勺、桂皮一根、老抽四勺、花椒数粒、八角两粒、山楂干若干、冰糖数粒、陈皮若干、大葱段若干、老姜若干

步骤1.

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按照上面材料准备要酱肘子的调料，一些小颗粒状的调料我放在调料球里了。所有材料都是按个人口味来的，没有固定用量???

步骤2.

超市买的肘子都已经替好骨头了（我不会剔骨?）用冷水泡一会。然后把肘子、葱姜、三勺料酒连同冷水一起下锅。

步骤3.

水烧开后撇去血沫，因为肘子比较大，可以在开锅后大火煮3-5分钟。五分钟后关火，捞出肘子待用。

步骤4.

锅里放上去适量油所有干料（桂皮、八角、香叶、冰糖等）和葱姜一起放进锅里炒出香味待香味出来，放入料酒、老抽、黄豆酱。略炒几下之后放入肘子???给肘子上色

步骤5.

上好色后，加入没过肘子的开水大火烧开后转小火开始吨！咕嘟咕嘟咕嘟…… 2小时后大火收汁！齐活喽！

包含此做法的食谱

黄豆黄豆酱酱肘子老抽个人豆酱八角

窍门配方

酱肘子

按照上面材料准备要酱肘子的调料，一些小颗粒状的调料我放在调料球里了。所有材料都是按个人口味来的，没有固定用量???

超市买的肘子都已经替好骨头了（我不会剔骨?）用冷水泡一会。然后把肘子、葱姜、三勺料酒连同冷水一起下锅。

水烧开后撇去血沫，因为肘子比较大，可以在开锅后大火煮3-5分钟。五分钟后关火，捞出肘子待用。

锅里放上去适量油所有干料（桂皮、八角、香叶、冰糖等）和葱姜一起放进锅里炒出香味待香味出来，放入料酒、老抽、黄豆酱。略炒几下之后放入肘子???给肘子上色

上好色后，加入没过肘子的开水大火烧开后转小火开始吨！咕嘟咕嘟咕嘟…… 2小时后大火收汁！齐活喽！