柠檬派

9.8分
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hishi
难度:困难，配方:派皮、黄油、糖粉、低粉，步骤:1.黄油室温软化 2.用料理机打至颜色变淡 3.加入过筛后的低粉和糖粉 4.打成粗粒后加入蛋黄
困难 擀面杖、保鲜膜 料理机

配方

11种材料
派皮 、黄油 60g、糖粉 15g、低粉 100g、蛋黄 半只、柠檬馅 、淡奶油 120ml、糖 35g、鸡蛋 2只、蛋黄 半只、柠檬汁 30ml

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油室温软化
步骤2.
用料理机打至颜色变淡
步骤3.
加入过筛后的低粉和糖粉
步骤4.
打成粗粒后加入蛋黄
步骤5.
打成有粘性的粗粒即可倒出，可用保鲜膜包起来稍微揉下，形成面团
步骤6.
如图，然后进冰箱冷藏半小时至1小时
步骤7.
冷藏的同时，做派馅，把所有材料全部倒入碗中
步骤8.
打蛋器手动搅匀即可，过筛
步骤9.
模具刷油
步骤10.
冷藏完毕后拿出，擀面杖压平压大，到可以覆盖模具
步骤11.
将派皮铺入模具，整平，去掉多余的派皮，底部用叉子戳洞
步骤12.
180度预热，20分钟左右，金黄即可
步骤13.
如图（瑕疵就是底部还是不平，而且因为没用重石压所以有鼓包）
步骤14.
倒入刚准备好的馅
步骤15.
160度，30分钟，烤至馅料凝固即可
步骤16.
锵锵锵出炉！
步骤17.
把派底鼓起的那块切掉先试吃味道。嗯，柠檬馅料似乎还可以再酸点(☆_☆)，不过层次不错
步骤18.
吃掉一块，再切一块！切面图还不错哟自我感觉ahhh！

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用料理机打至颜色变淡
加入过筛后的低粉和糖粉
打成粗粒后加入蛋黄
打成有粘性的粗粒即可倒出，可用保鲜膜包起来稍微揉下，形成面团
如图，然后进冰箱冷藏半小时至1小时
冷藏的同时，做派馅，把所有材料全部倒入碗中
打蛋器手动搅匀即可，过筛
模具刷油
冷藏完毕后拿出，擀面杖压平压大，到可以覆盖模具
将派皮铺入模具，整平，去掉多余的派皮，底部用叉子戳洞
180度预热，20分钟左右，金黄即可
如图（瑕疵就是底部还是不平，而且因为没用重石压所以有鼓包）
倒入刚准备好的馅
160度，30分钟，烤至馅料凝固即可
锵锵锵出炉！
把派底鼓起的那块切掉先试吃味道。嗯，柠檬馅料似乎还可以再酸点(☆_☆)，不过层次不错
吃掉一块，再切一块！切面图还不错哟自我感觉ahhh！