西湖牛肉羹

7.7分
94人已做过
一般 筷子

配方

13种材料
牛肉 100克、鸡蛋 1颗、菠菜 适量、香菇 数朵、豆腐 半块、芫荽 适量、姜 少许、盐 少许、酱油 适量、香油 少许、白胡椒粉 少许、太白粉 适量、牛头牌沙茶炸酱 1汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备相关材料与牛头牌沙茶炸酱。
步骤2.
牛肉切细丝，加上适量的酱油与太白粉，拌匀备用。豆腐切块；香菇先切片再切成丝；菠菜与芫荽(香菜)切细，姜切成细末；太白粉加水搅拌均匀；鸡蛋打散备用。
步骤3.
煮一锅水，水沸腾后将牛肉丝放入汆烫，然后捞起备用。
步骤4.
另外煮一锅水或是高汤，放入豆腐、香菇、菠菜与姜末，沸腾时将泡沫捞掉，然后转小火。
步骤5.
以小火煮约1~2分钟后，加入汆烫好的牛肉，并且加入少许的盐调味。
步骤6.
倒入太白粉水勾芡后，熄火，将蛋液慢慢倒入，并且用筷子轻轻搅拌均匀。
步骤7.
然后加入1汤匙的牛头牌沙茶炸酱与少许白胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀。
步骤8.
最后盛到碗公，洒上切细的芫荽(香菜)，滴上少许香油就可以上桌。

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西湖牛肉羹
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西湖牛肉羹
准备相关材料与牛头牌沙茶炸酱。
牛肉切细丝，加上适量的酱油与太白粉，拌匀备用。豆腐切块；香菇先切片再切成丝；菠菜与芫荽(香菜)切细，姜切成细末；太白粉加水搅拌均匀；鸡蛋打散备用。
煮一锅水，水沸腾后将牛肉丝放入汆烫，然后捞起备用。
另外煮一锅水或是高汤，放入豆腐、香菇、菠菜与姜末，沸腾时将泡沫捞掉，然后转小火。
以小火煮约1~2分钟后，加入汆烫好的牛肉，并且加入少许的盐调味。
倒入太白粉水勾芡后，熄火，将蛋液慢慢倒入，并且用筷子轻轻搅拌均匀。
然后加入1汤匙的牛头牌沙茶炸酱与少许白胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀。
最后盛到碗公，洒上切细的芫荽(香菜)，滴上少许香油就可以上桌。