红豆牛奶抹酱

6.9分

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一般

红豆 300g、炼奶 20g、奶粉 50g、水麦芽糖 30g、糖 50g、黑糖 50g、动物性鲜奶油 40g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

盛装的容器要先消毒&阴干

步骤2.

将红豆洗净→大火煮过一次→去苦水

步骤3.

第一次炖煮→内锅里加入比红豆高3cm的水，外锅放入一碗半的水，等到电锅跳起来的时候，先不要拔插头，让红豆继续保温30分钟，这时候红豆会吸水，所以不要掀锅盖！第二次炖煮→内锅视水量约比红豆高1cm的水，外锅放入1碗水，闷15分钟PS试红豆软硬度

步骤4.

若红豆不够软可移至瓦斯炉，红豆须完全熟透→才能加入奶粉、炼乳、糖、黑糖、水麦芽糖后搅拌均匀

步骤5.

把红豆移至瓦斯炉上煮，期间也是要不停的搅拌，不然锅底会烧焦！→煮至收汁不要烧焦！

步骤6.

最后熄火待凉一些后→再加入动物性鲜奶油拌匀即可！

1、把红豆移至瓦斯炉上煮，期间也是要不停的搅拌，不然锅底会烧焦！

2、红豆种类的选择也很重要唷！口感绝对有差~~

包含此做法的食谱

黑糖电锅炖煮锅底麦芽鲜奶奶粉

窍门配方

红豆牛奶抹酱

盛装的容器要先消毒&阴干

将红豆洗净→大火煮过一次→去苦水

第一次炖煮→内锅里加入比红豆高3cm的水，外锅放入一碗半的水，等到电锅跳起来的时候，先不要拔插头，让红豆继续保温30分钟，这时候红豆会吸水，所以不要掀锅盖！第二次炖煮→内锅视水量约比红豆高1cm的水，外锅放入1碗水，闷15分钟PS试红豆软硬度

若红豆不够软可移至瓦斯炉，红豆须完全熟透→才能加入奶粉、炼乳、糖、黑糖、水麦芽糖后搅拌均匀

把红豆移至瓦斯炉上煮，期间也是要不停的搅拌，不然锅底会烧焦！→煮至收汁不要烧焦！

最后熄火待凉一些后→再加入动物性鲜奶油拌匀即可！