泰式金钱虾饼

6.3分

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一般

鸡蛋 1个...全蛋需打散【若食材湿度足够可以不加蛋】、面包粉 150~、虾仁 500g、盐 ½茶匙、糖 1½茶匙、香油 1茶匙、白胡椒粉少许、甜鸡酱适量

步骤1.

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〈1〉虾仁去肠泥后，用少许盐抓一下去除黏液，清洗干净后沥干或用纸巾拭干水份。

步骤2.

〈2〉虾仁剁成泥状后，将虾泥放入容器中，加入蛋汁→再放入调味料拌匀即可。※ 搅拌约5分钟让虾泥产生黏性，这样虾料才有弹性更有Q度〈3〉将虾泥做成圆形，放在面包粉上，用手心压扁，让虾泥沾满面包粉。

步骤3.

〈4〉油锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入虾饼以中小火炸约2分钟，需不时翻动使受热均匀，待表面呈金黄色时即可起锅，捞出沥干油份附上甜鸡酱便可上桌。

步骤4.

步骤5.

包含此做法的食谱

面包虾仁搅拌油锅虾饼虾泥鸡酱

窍门配方

泰式金钱虾饼

〈1〉虾仁去肠泥后，用少许盐抓一下去除黏液，清洗干净后沥干或用纸巾拭干水份。

〈2〉虾仁剁成泥状后，将虾泥放入容器中，加入蛋汁→再放入调味料拌匀即可。※ 搅拌约5分钟让虾泥产生黏性，这样虾料才有弹性更有Q度〈3〉将虾泥做成圆形，放在面包粉上，用手心压扁，让虾泥沾满面包粉。

〈4〉油锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入虾饼以中小火炸约2分钟，需不时翻动使受热均匀，待表面呈金黄色时即可起锅，捞出沥干油份附上甜鸡酱便可上桌。