八寸零失败戚风蛋糕

9.2分
196人已做过
欢乐豆o-o美食
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油，步骤:1.准备好材料 2.把蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆应无 3.首先在蛋清中加入几滴柠檬汁（或白 4.再加入45克中的三分之一，中档打
难 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 4只、低筋面粉 60克、细砂糖 45克（打发蛋白）、细砂糖 24克（加入蛋黄糊）、玉米油 30克、淀粉 12克、食盐 1克、柠檬汁 6滴、香草精 6滴、牛奶 40克（没有纯牛奶可用36克水加4克奶粉调制）

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
把蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆应无油无水。
步骤3.
首先在蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），再加入45克糖中的三分之一，用打蛋器中档打发到出现鱼眼泡泡状态
步骤4.
再加入45克中的三分之一，中档打发两分钟左右
步骤5.
加入剩下的细砂糖高档打发两分钟至打蛋器提起蛋白出现三角形尖角晃动不倒就可以了
步骤6.
把牛奶，色拉油，24克细砂糖，食盐，香草精倒入蛋黄中搅拌到细砂糖完全融化
步骤7.
低筋面粉和淀粉过筛三次达到蓬松状态后加入蛋黄液中 此时可以将烤箱打到150度预热5分钟了
步骤8.
将三分之一的蛋白糊加入拌好的蛋黄糊中，沿两点至八点的方向从下至上搅拌
步骤9.
搅拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中拌至细腻浓稠，倒入八寸蛋糕模具，手捧模具左右转动几下，让表面流平，再震动几下把里面的大气泡震出来
步骤10.
把模具放入烤箱，中下层上下火150度烤40分钟，我用的是CRTF32G，这个温度刚好，如果觉得没烤熟可再烤几分钟。
步骤11.
烤完后拿出离桌10cm垂直摔下5次，用长刀沿着模具内侧刮一圈方便脱模，然后倒扣烤架上，冷却后脱模。
步骤12.
放上美丽的康乃馨是不是美美哒？
步骤13.
再来张拼图，好有成就感！

包含此做法的食谱

打蛋器 色拉油 烤箱烤 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

八寸零失败戚风蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

八寸零失败戚风蛋糕
准备好材料
把蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆应无油无水。
首先在蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），再加入45克糖中的三分之一，用打蛋器中档打发到出现鱼眼泡泡状态
再加入45克中的三分之一，中档打发两分钟左右
加入剩下的细砂糖高档打发两分钟至打蛋器提起蛋白出现三角形尖角晃动不倒就可以了
把牛奶，色拉油，24克细砂糖，食盐，香草精倒入蛋黄中搅拌到细砂糖完全融化
低筋面粉和淀粉过筛三次达到蓬松状态后加入蛋黄液中 此时可以将烤箱打到150度预热5分钟了
将三分之一的蛋白糊加入拌好的蛋黄糊中，沿两点至八点的方向从下至上搅拌
搅拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中拌至细腻浓稠，倒入八寸蛋糕模具，手捧模具左右转动几下，让表面流平，再震动几下把里面的大气泡震出来
把模具放入烤箱，中下层上下火150度烤40分钟，我用的是CRTF32G，这个温度刚好，如果觉得没烤熟可再烤几分钟。
烤完后拿出离桌10cm垂直摔下5次，用长刀沿着模具内侧刮一圈方便脱模，然后倒扣烤架上，冷却后脱模。
放上美丽的康乃馨是不是美美哒？
再来张拼图，好有成就感！