糖醋泡菜墨鱼头

8.0分
102人已做过
一般 糖醋

配方

17种材料
西芹 1根、墨鱼头 5个、辣泡菜 100g、姜片 2片、白芝麻装饰用 10g、糖番茄酱 1大匙、糖醋汁 如下、番茄中 1粒、盐与柴鱼精 2g、黑胡椒粒 2g、白醋 1大匙、米酒 1茶匙、洋葱 半粒、香油 2g、葱 2根、蒜头 3粒、水 1大匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把墨鱼头（整粒勿切开）与2片姜片略川烫熟，川烫后沖一下食用冷开水后，再切成一口入口大小的份量。
步骤2.
把洋葱、西芹、姜片切成丝，番茄切成小块状，蒜头拍碎备用。
步骤3.
把糖醋汁全部的材料（白醋、糖、水、番茄酱＝1：1）调匀备用。
步骤4.
起锅爆香洋葱等食材，爆香的同时并放入米酒与黑胡椒，约3分钟后将糖醋汁倒入焖煮入味（约2分钟）。
步骤5.
分钟后再把烫熟的墨鱼头放入焖煮入味（约2分钟）。
步骤6.
待2分钟后放入葱、盐与柴鱼精调味。
步骤7.
便可完成此道菜肴（热食）。
步骤8.
另外～也可将菜分成2盘，另一盘做为冷食用，将一半的糖醋墨鱼头放在调置盆内，再加入辣泡菜、香油与白芝麻拌匀。
步骤9.
即可完成冷食食用的糖醋泡菜墨鱼头了。

包含此做法的食谱

米酒 芝麻 黑胡椒 番茄 胡椒 糖醋 西芹

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糖醋泡菜墨鱼头
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糖醋泡菜墨鱼头
先把墨鱼头（整粒勿切开）与2片姜片略川烫熟，川烫后沖一下食用冷开水后，再切成一口入口大小的份量。
把洋葱、西芹、姜片切成丝，番茄切成小块状，蒜头拍碎备用。
把糖醋汁全部的材料（白醋、糖、水、番茄酱＝1：1）调匀备用。
起锅爆香洋葱等食材，爆香的同时并放入米酒与黑胡椒，约3分钟后将糖醋汁倒入焖煮入味（约2分钟）。
分钟后再把烫熟的墨鱼头放入焖煮入味（约2分钟）。
待2分钟后放入葱、盐与柴鱼精调味。
便可完成此道菜肴（热食）。
另外～也可将菜分成2盘，另一盘做为冷食用，将一半的糖醋墨鱼头放在调置盆内，再加入辣泡菜、香油与白芝麻拌匀。
即可完成冷食食用的糖醋泡菜墨鱼头了。