水晶虾饺

8.5分
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心路历程robin
难度:难，配方:澄粉、生粉、鲜虾、胡萝卜，步骤:1.食材准备澄粉200克，生粉50 2.鲜虾洗净，挑去虾线，剥去虾壳，剁 3.猪肉剁成丁与虾段混合， 4.调入盐、细砂糖和姜汁，顺时针方向
难 筷子、保鲜膜

配方

9种材料
澄粉 200克、生粉 50克、鲜虾 500克、胡萝卜 1根、猪前腿肉 180克、盐 7克、白砂糖 5克、姜汁 5ml、色拉油 20克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备 澄粉200克，生粉50克，鲜虾500克，胡萝卜1根，猪前腿肉180克，盐7克，白砂糖5克，姜汁5ml，色拉油20克
步骤2.
鲜虾洗净，挑去虾线，剥去虾壳，剁成小段。
步骤3.
猪肉剁成丁与虾段混合，
步骤4.
调入盐、细砂糖和姜汁，顺时针方向搅拌起胶成馅料。
步骤5.
把面皮用料中的澄粉、生粉、盐混合均匀，慢慢注入煮沸的开水，边倒边用筷子快速搅拌成雪花状。
步骤6.
待面团热度降到手可以接受的温度时，用手把粉揉成面团，然后加入色拉油揉搓均匀，盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤7.
把面团搓成长条状，分成20g重的小剂子。把面团擀成中间略厚、四围薄的圆饼形，
步骤8.
包入馅料，整形收口。
步骤9.
胡萝卜去皮洗净切成薄圆片，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分，摆在笼屉中，将包好的虾饺生坯摆在胡萝卜片上。
步骤10.
方太蒸箱蒸面食模式 100° 蒸5分钟即可。
步骤11.
大功告成

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水晶虾饺
食材准备 澄粉200克，生粉50克，鲜虾500克，胡萝卜1根，猪前腿肉180克，盐7克，白砂糖5克，姜汁5ml，色拉油20克
鲜虾洗净，挑去虾线，剥去虾壳，剁成小段。
猪肉剁成丁与虾段混合，
调入盐、细砂糖和姜汁，顺时针方向搅拌起胶成馅料。
把面皮用料中的澄粉、生粉、盐混合均匀，慢慢注入煮沸的开水，边倒边用筷子快速搅拌成雪花状。
待面团热度降到手可以接受的温度时，用手把粉揉成面团，然后加入色拉油揉搓均匀，盖上保鲜膜醒10分钟。
把面团搓成长条状，分成20g重的小剂子。把面团擀成中间略厚、四围薄的圆饼形，
包入馅料，整形收口。
胡萝卜去皮洗净切成薄圆片，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分，摆在笼屉中，将包好的虾饺生坯摆在胡萝卜片上。
方太蒸箱蒸面食模式 100° 蒸5分钟即可。
大功告成