草莓老公公蛋糕

6.1分

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难刮刀烤箱

油15cc 、薄荷巧克力叶少许、防潮糖粉少许、防潮可可粉少许、奶油一小块、莱蒙酒1214瓶盖、动物性鲜奶油200cc 、巧克力50克、鲜奶15cc 、可可粉15克、低筋面粉40克、糖粉45克、全蛋110克、水80cc 、可可粉10克、新鲜草莓适量、糖25克

步骤1.

将奶油薄薄的涂抹于烤模内侧(边边和底部都要)再洒上一些面粉，方便脱模；面粉和可可粉过筛备用

步骤2.

(海绵蛋糕)全蛋+糖一起用电动搅拌器打发(先用高速打发后再转中速，可让气泡变小)，打至划过表面线条不会马上消失即可

步骤3.

将沙拉油与鲜奶倒入锅中小火加热稍为冒泡(约50~60度)

步骤4.

过筛后的粉分2次倒入全蛋，用刮刀由下而上外而内的翻拌到7~8分匀

步骤5.

取出1~2汤匙的面煳加入步骤3，均匀混合后再倒回原面煳中拌匀，将面煳倒入模具约8分满，敲一下后放入预热的烤箱以170度烤17~20分钟，烤好后先放凉

步骤6.

(巧克力糖浆-可略)水+糖煮热，加入可可粉搅拌，最后倒入酒关火

步骤7.

(巧克力慕斯)鲜奶油用打蛋器打至5分发(像奶昔状，不要过度打发)，巧克力隔水加热溶化

步骤8.

先将2/3的打发鲜奶油与巧克力快速搅拌，再将剩下的鲜奶油加入快速拌匀

步骤9.

将放凉的海绵蛋糕均切成上下层(也可先放冷藏一下再切)

步骤10.

于下层刷上巧克力糖浆，均匀抹上幕斯后舖上对切的草莓，上层海绵也抹上糖浆与幕斯后盖上；巧克力慕斯涂抹于蛋糕外层(可抹厚一点，以免画树干纹时会露出蛋糕体)

步骤11.

草莓洗净，从蒂头起算约2/3处横切(大块的是身体，小块的是帽子)，在身体挤上鲜奶油，两颗黑芝麻当眼睛，戴上帽子，帽子尖端再放上一点鲜奶油装饰，草莓圣诞老公公就出来啰

步骤12.

用叉子背面于幕斯上画出现条，不要太用力以免幕斯被刮掉放入冰箱冷藏约20分钟定型，取出后洒上防潮可可粉、糖粉和薄荷巧克力叶，以草莓老公公装饰再放入冰箱藏即可

包含此做法的食谱

打蛋器芝麻可可粉搅拌器巧克力慕斯可可

窍门配方

草莓老公公蛋糕

于下层刷上巧克力糖浆，均匀抹上幕斯后舖上对切的草莓，上层海绵也抹上糖浆与幕斯后盖上；巧克力慕斯涂抹于蛋糕外层(可抹厚一点，以免画树干纹时会露出蛋糕体)

草莓洗净，从蒂头起算约2/3处横切(大块的是身体，小块的是帽子)，在身体挤上鲜奶油，两颗黑芝麻当眼睛，戴上帽子，帽子尖端再放上一点鲜奶油装饰，草莓圣诞老公公就出来啰

用叉子背面于幕斯上画出现条，不要太用力以免幕斯被刮掉放入冰箱冷藏约20分钟定型，取出后洒上防潮可可粉、糖粉和薄荷巧克力叶，以草莓老公公装饰再放入冰箱藏即可