葱油香酥饼干

9.6分
177人已做过
喷子-你牛
难度:难，电器:烤箱，配方:普通面粉、酵母、植物油、猪油，步骤:1.先和油面皮：面盆里放入面粉100 2.和面馆揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进 3.在发酵面团期间，来制作油酥面团： 4.将其混合均匀搅拌成团备用
难 香酥 保鲜膜、面板 烤箱

配方

9种材料
普通面粉 100克、酵母 2克、植物油 15克、猪油 26克、盐 3克、玉米淀粉 50克、麦芽糖 20克、清水 45克、葱花 12克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先和油面皮：面盆里放入面粉100克、植物油15克、麦芽糖20克、酵母2克、水45克
步骤2.
和面馆揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大概10分钟到60分钟）
步骤3.
在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50克-猪油26克-宴3克-葱花12克（葱花切的越细越好，也可以直接打成葱花泥）
步骤4.
将其混合均匀搅拌成团备用
步骤5.
将发酵好的水油面皮擀成圆形，把油酥面团包入其中
步骤6.
包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7.
面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮炼骨丹对折到中间位置
步骤8.
在对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折
步骤9.
经过两次对折后，擀成厚度约0.2CM的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼
步骤10.
再将面皮边角修理整齐
步骤11.
切割大小均匀的小方块
步骤12.
将切好的饼干胚放入烤盘内，并喷洒清水
步骤13.
烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可
步骤14.
烤好放凉后，放入密封袋保存即可。

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葱油香酥饼干
先和油面皮：面盆里放入面粉100克、植物油15克、麦芽糖20克、酵母2克、水45克
和面馆揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大概10分钟到60分钟）
在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50克-猪油26克-宴3克-葱花12克（葱花切的越细越好，也可以直接打成葱花泥）
将其混合均匀搅拌成团备用
将发酵好的水油面皮擀成圆形，把油酥面团包入其中
包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟
面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮炼骨丹对折到中间位置
在对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折
经过两次对折后，擀成厚度约0.2CM的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼
再将面皮边角修理整齐
切割大小均匀的小方块
将切好的饼干胚放入烤盘内，并喷洒清水
烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可
烤好放凉后，放入密封袋保存即可。